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lee쉐프

자연산 취나물 무침

강원도에 사시는 분이 보내온 자연산 취나물입니다.벌레도 먹고 웃 자라 질길것 같았는데, 저렇게 삶아 무쳐서 먹어 보니 연하면서 취향이 입안 가득 차네요. 집 나갔던 입맛이 돌아 왔어요. ㅎ
4인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 취나물 170g
  • 소금 약간
    [양념]
  • 고추장 0.5T
  • 막장 0.5T
  • 진간장 1ts
  • 매실청 0.5T
  • 들깨가루 1ts
  • 참깨 0.5T
  • 참기름 0.5T
조리순서Steps
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취나물을 가지런히 다듬어 줍니다.
물이 끓으면 약 간의 소금을 넣고 취나물 줄기 부분 부터 넣어주고 잎부분까지 잠기면 두껑을 닫고 1~2분만 삶아주세요
찬물에 여러번 헹군후 물기를 적당히 짜주세요.
먹기 좋을 길이 만큼 한가닥씩 손으로 잘라 주세요.
고추장 막장 진간장 들깨가루 매실청 볶은참깨 을 넣고 살살 버무리후 참기름을넣고 한번더 버무려 주세요.
팁-주의사항
취나물향 자체을 맛보기 위해 마늘과 파을 넣지 않았습니다. 삶은 취나물이 양이 많은 경우는 물기를 제거하지 말고 지퍼팩이나 밀폐용기에 넣어 김치 냉장고에 보관 했다가 드시면 됩니다. 삶을때 너무 무르게 삶으면 맛없어요.

등록일 : 2016-05-11 수정일 : 2016-05-12

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다 계량 1큰술 저염간장@6907495 저염고추장@6907793레시피입니다.

요리 후기 1

준용준민맘 2017-04-22 08:42:31

늘 소금을양념해서 먹었는대 된장도 좋으네요 잘먹었어요 

쉐프의 한마디2017-04-22 09:02:32

맛있게 드시고 건강하세요.

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