Name: 자연산 취나물 무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물 170g; 소금 약간; 고추장 0.5T; 막장 0.5T; 진간장 1ts; 매실청 0.5T; 들깨가루 1ts; 참깨 0.5T; 참기름 0.5T

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lee쉐프

자연산 취나물 무침

강원도에 사시는 분이 보내온 자연산 취나물입니다.벌레도 먹고 웃 자라 질길것 같았는데, 저렇게 삶아 무쳐서 먹어 보니 연하면서 취향이 입안 가득 차네요. 집 나갔던 입맛이 돌아 왔어요. ㅎ

4인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

취나물
170g 구매
소금
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

취나물을 가지런히 다듬어 줍니다.

물이 끓으면 약 간의 소금을 넣고 취나물 줄기 부분 부터 넣어주고 잎부분까지 잠기면 두껑을 닫고 1~2분만 삶아주세요

찬물에 여러번 헹군후 물기를 적당히 짜주세요.

먹기 좋을 길이 만큼 한가닥씩 손으로 잘라 주세요.

고추장 막장 진간장 들깨가루 매실청 볶은참깨 을 넣고 살살 버무리후 참기름을넣고 한번더 버무려 주세요.

: 취나물향 자체을 맛보기 위해 마늘과 파을 넣지 않았습니다. 삶은 취나물이 양이 많은 경우는 물기를 제거하지 말고 지퍼팩이나 밀폐용기에 넣어 김치 냉장고에 보관 했다가 드시면 됩니다. 삶을때 너무 무르게 삶으면 맛없어요.

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등록일 : 2016-05-11 수정일 : 2016-05-12

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 2

아름이 썰 2021-04-13 18:40:49

처음해봤는데 맛나요

쉐프의 한마디2021-04-21 15:15:56

처음 도전 요리가 성공하셨군요.ㅎ 요리를 정말 잘 하시나봅니다 맛나게 드셨다니 흐뭇해지네요 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

준용준민맘 2017-04-22 08:42:31

늘 소금을양념해서 먹었는대 된장도 좋으네요 잘먹었어요

쉐프의 한마디2017-04-22 09:02:32

맛있게 드시고 건강하세요.

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