Name: 매운돼지갈비찜 황금레시피
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 감자; 당근; 양파; 대파; 청양고추; 고추장 3스푼; 고춧가루 4.5스푼; 간장 6스푼; 다진마늘 3스푼; 설탕 1스푼; 굴소스 1.5스푼; 매실액 1스푼; 맛술 2스푼; 후추 톡톡; 양파 1/4개; 청양고추

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혀니ㅋ

매운돼지갈비찜 황금레시피

신랑생일상 메인으로 요리한 메뉴는 바로 매운돼지갈비찜. 요번에는 매운거 좋아하는 신랑입맛에 맞춰 화끈하게 만들어 보았어요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고추장
3스푼 구매
고춧가루
4.5스푼 구매
간장
6스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
굴소스
1.5스푼 구매
매실액
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
톡톡 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
구매

노하우

조리순서Steps

먼저 냉동으로 사기 싫었는데 동네 정육점 가니 냉동밖에 없다고 해서 할수없이 냉동으로 구매했네요. 제가 요리한 고기의 양은 1200g이에요. 참고하세요. 뼈가 있기때문에 둘이먹기에 결코 많은 양이 아니더라구요.

냉동이니까 해동을 시키고 핏물을 빼기위해 30분~1시간 정도 물에 담궈주세요 저는 중간중간 물을 갈아주었어요.

이제 양념장을 만들건데요 양파 4분의1과 적당한 청양고추를 같이 믹서에 갈아주세요 (매운거 좋아하시면 청양고추 팍팍) 그래야 더 매콤매콤 하더라구요.

각각 양에맞게 양념장을 만드신후 고추장 3스푼, 고춧가루 4.5스푼, 간장 6스푼, 다진마늘 3스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1.5스푼, 매실액 1스푼, 맛술 2스푼, 후추 톡톡

쫌전에 갈았던 양파고추도 같이 섞어주세요.

핏물을 뺀 돼지갈비는 한번 깨끗히 씻은다음 중간에 콕콕 찔러 칼집을 내주시고

월계수잎을 넣어

겉만 살짝 익을정도로 삶아주세요.

살짝 삶아준 후 흐르는물에 한번 씻어줬더니 나름 깔끔해졌네요.

이제 만들어뒀던 양념장을 고기에 잘 베도록 조물조물 짧게는 1시간에서 2-3시간, 하루정도 냉장숙성 시켜주면 더 좋겠죠. 저는 전날 만들어두고 하루정도 숙성시켜 다음날 요리해 먹었어요.

하루 숙성된 모습 아주 매콤매콤해 보이네요.

냄비에 숙성된 돼지갈비를 넣고 물 700ml정도를 부어 쎈불로 팔팔 끓여줍니다.

그동안 야채 준비하기. 당근도 넣으면 좋은데 당근이 똑 딸어져서 못넣었네요. 각종 야채들은 먹기좋게 손질해주세요.

당근 손질법 레시피

쎈불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 좀 더 끓여주시고 감자,양파를 넣어 계속 끓여주세요.

보글보글 매콤한 냄새가 코를 찔러요.

열심히 보글보글 끓여주고 거의다 익었을때쯤 송송썰은 대파와 청양고추를 넣어 살짝 더 조려주세요.

짠 맛있는 매운돼지갈비찜 완성입니당. 너무 매콤한데 맛있게 된거에요. 매운거 땡기시는날, 매운돼지갈비찜 어떠신가요? 스트레스 팍팍 풀릴거에요.

매운돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-02-27 수정일 : 2016-02-29

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레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

포토 리뷰 8

요리 후기 40

맛신비루 2016-04-17 20:44:59

청량고추 5~6개 정도 같이 넣고 갈았더니 매콤하고 너무 좋아 밥 먹다가 술 한잔 하는 중입니다.

썬써니v 2023-04-17 21:19:09

대박이에요.. 야채안넣어서 간장덜 넣었고 고추장 워낙매워서 고추가루덜넣고 만들어 먹었는데 사먹는것보다 맛었었어요!!!

ㄱ금블리 2017-11-08 20:01:44

짚신백퍼 먹는데 엄청 매운거 땡겨서 고춧가루대신 캡사이신 고춧가루 그대로 넣었더니 짚신매운맛 그대로네요ㅋㅋ맛있어요ㅋㅋ치즈도 넣었답니당

요이요이 2016-07-23 15:25:03

맛있어요^^ 고추가루를 반을 청양고추가루로 하니 훨씬 매콤하면서도 좋으네요! 앞으로도 요렇게 양념해서 먹어야겠어요^^

소룡이 2023-10-27 15:14:09

감자대신 무 넣고 매실액 없어서 올리고당으로 넣었어요 표고버섯도 추가 ㅋ 양념에 밥만 비벼먹어도 맛있어요 진짜 짱짱!!!!

♥ 2023-06-02 19:52:23

와!!성공이요!!너무 맛있어요!! 저 후기 처음 남겨요 ㅎㅎ 전 약불에 2시간정도 끓였어요!!엄청 부드럽네요 콩나물이랑 떡이랑 팽이버섯 당면도 추가해 맛있게 먹었습니다 감사해요 ㅎㅎ 전 청양고추 6개 양파랑 갈고 끓일때도 썰어서 또 넣었어요 ㅎㅎ

횬낭자 2018-10-13 13:34:05

신랑생일이라 해줬는데 양념은 맛있는데 고기가 질기네요 ㅋ 고기 피빼고 배에 좀 재워놓으면 더 맛있을듯합니당 ㅋ

adors 2018-11-21 20:20:51

저는 치킨스톡한국자랑 간장 두스푼 더넣었고 올리고당도 두스푼 넣었어요!! 그랬더니 더 꿀맛 핵꿀맛 청양고추 다다다다다다ㅏ 넣어냠냠.. 진짜 너무 맛있어요 최고

뱀윤이 2019-10-18 14:05:15

아직 만들기전인데ㅋ 양념장맛보고 매워서 기절할뻔ㅋ 저히집은 고추가루 고추장이 기본적으로 매운데 엄청매운 청양고추 갈아넣었거든요 남편은 좋아할듯요ㅎㅎ 구이용돼지갈비가있는데 구워먹으니 맛없어서 남은걸로 해보려구요ㅎㅎ 일단 양념장이 죽여주니 반은 성공할듯하여 별다섯개요ㅎㅎ

쥬입니당 2021-06-03 10:24:22

진짜 맛있네요! 최고의 양념 레시피!! 전 부드러운 고기를 좋아해서 약불에 푹 3시간정도 오래 끓였어요! 사르르르 녹네요 녹아❤️혹시 고기가 질기신 분들은 약불에 오래오래 끓여보세요

뽀니와쫑 2024-03-03 19:19:46

냄새가 매워서 못먹을까봐 걱정했는데 아주 딱좋아요! 남편은 청양고추 넣었으면 좋겠다고했지만 그럼 제가 못먹어서ㅎㅎ국물도 넉넉해서 너무 좋네요!

원라임 2017-07-26 20:42:11

제가 이렇게 맛있는 돼지갈비찜을 만들었다니!!! 덕분입니다. 감사해요^^

쑨~ 2023-07-08 14:55:27

맛있게했어요 ㅋ첨 해본건데 양념 번거롭지않아서 좋아요 감사합니다

katieoh 2016-06-19 23:47:52

보았던 레시피중 최고에요! ^^ 신랑이 저 요리 잘하는줄 알아요 ㅋㅋ

도단단 2020-04-28 19:42:30

여러 레시피로 갈비찜만 네번 도전해봤는데 드디어 성공했어요!

Sharen Jo 2017-11-24 14:38:01

너무 맛있게 잘 되서 가족모두 맛있게 잘 먹었어요~감사해요

미씽도로시 2020-07-14 17:22:16

너무 맛있게 먹었어요 결국 술도 한잔했답니다 고마워요~

허창만 2017-08-01 22:05:33

감사합니다 갈비는 안주 남은양념은 비빔밥 따봉입니다

TTCLEE 2018-07-20 03:57:52

장난아님, 대박 맛있게 먹고 후기남겨요. 완젼 강추!!!!!

공주콩이맘 2023-12-24 01:29:52

감사해요 덕분에 마싯게 잘만들어먹었네요♡♡♡

열매열음맘 2017-06-21 01:18:26

고구마랑 떡 추가해서 먹었어요 진짜 맛있었어요

윤기옥(선율♥사랑) 2020-04-30 12:31:56

엄지척~!!!!넘 맛나게 먹는 모습에 흐믓하네요~~^^

나연이야 2017-01-15 14:42:24

맛있게 잘 먹었어요 가족들 엄청 좋아하네요

땡큐만개 2020-05-18 08:41:15

너무 간단하게 맛있게 만들어서 좋았어요

cui tianri 2020-07-14 21:47:35

맛있게먹었어요 좋은 레시피 감사해요

시소9794 2016-05-02 15:49:31

많은 도움이 됩니다 감사합니다~^^

고양이별자리 2019-11-30 18:50:34

정말맛있어요! 파는거랑 똑같아요

베어돌이 2023-09-24 20:26:56

정말 맛있습니다. 최고에요!!^^

크리강 2019-01-06 11:07:59

짱맛탱이에요♥♥레시피저장!

두선씨네 2017-10-31 21:28:14

도움많이 됐어요..최고입니다

포롱맘 2019-02-22 00:13:50

굿~~~짱 정말 맛나요♡♡

걷기의 달인임돠 2023-07-16 14:21:14

맛있게 잘해먹었어요^^

윤정1004 2016-07-16 14:32:59

맛있게 잘 해먹었어요

콩콩부부 2023-09-16 18:48:49

진짜 맛잇네여 ㅋㅋㅋ

hermit 2023-09-09 17:47:21

매콤 짭짤 맛있어요.

유 남옥/ 마니또 2023-01-12 08:47:54

아이가ㅜ잘먹어요

울 범규^^ 2017-06-28 17:01:28

넘 맛있어요 ^^

야매주부썬 2018-09-22 10:46:57

레시피 굿♡

상큼한레몬향 2019-05-04 07:34:20

맛있어요

Han P 2019-12-06 04:46:46

맛있어요!

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#갈비찜 #매운갈비찜 #돼지갈비찜 #매운돼지갈비찜

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