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곰이언니

집밥 백선생 김치찌개

집밥 백선생 레시피로 만든 김치찌개에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치
  • 돼지고기 2줄
  • 쌀뜨물
  • 대파 1줌
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
    [양념]
  • 간마늘 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 국간장 1큰술
  • 새우젓 약간
  • 된장 1큰술
조리순서Steps
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김치와 돼지고기의 비율은 3:1이 적당하다고 하는데요.
저는 김치 국공기로 반공기 정도 돼지고기는 삼겹살 2줄
먹기 좋은 크기로 썰어 사용했어요.
대파와 홍고추 청양고추도 어슷썰기해서 미리 준비해 주시고요.
쌀뜨물에 돼지고기를 넣어주세요.
된장 1큰술을 넣어 돼지고기 잡내를 잡아주세요.
돼지고기 끓인 물에 김치와 간마늘 1큰술을 넣어주세요.
파와 고추는 마지막에 넣는게 정석이긴 하지만
어렵게 생각하지 말고 그냥 편하게 풍덩~ 하시라고
백선생님이 말씀하시네요^^
고추가루 1큰술도 추가해주세요.
색깔을 위해 고운 고춧가루를 반큰술
먹음직스러운 비쥬얼을 위해서
굵은 고춧가루 반큰술을 섞어 쓰면 좋다고 하시는데
전 그냥 굵은 고춧가루 1큰술을 사용했어요.
그 다음 국간장 1큰술을 넣어 향을 내주시고요.
마지막으로 새우젓으로 간을 해주시면 돼요.
한꺼번에 너무 많이 넣지 마시고
간을 보면서 조금씩 넣으시는게 좋을 거 같아요.
팁-주의사항
신김치를 쓰실 때는 양파나 설탕을 넣어 신맛을 중화시켜 주시고요.
김치찌개는 뭉근하게 오래 끓일수록 더 맛있답니다.

등록일 : 2016-02-16 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

lwz**** 2016-03-05 22:13:22

엄청맛있었어요 처음해먹는 요리였는데도 엄청만족한것같아요 안에다가 벗섯을 넣어막어도 좋을듯해요  

허다영 2016-02-16 20:25:53

깔끔하고 맛있어요!^^ 

쉐프의 한마디2016-02-21 18:09:27

백주부 레시피 맛있죠?저도 김치찌개 끓일때 매번 백주부 레시피로 끓여요^^

에이핑크팬1호 2016-03-08 19:28:46

맛있어요 베리굿 

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