소고기 장조림

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슈크림

소고기 장조림

연정이네맛간장 으로 올 저녁은 요걸루 맛나게 먹어야겠어요.^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

정종
2큰술 구매
맛간장
300ml 구매
국간장
50ml 구매

노하우

▶ 곤약 손질법

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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양지덩어리는 찬물에 담궈 물 갈아가면서 핏물빼주기
핏물뺀 양지 삶아주기 월계수잎2장.통후추.정종2큰술넣고 거품걷어주면서(국물이 깔끔해짐..더깔끔하게하려면 양지덩어리 끓는물에 살짝데친후 헹군후 하면 좀더 핏물잡을수있겠죠)삶아주기

고기 익었음 건져낸후 식혀 먹기좋게 찢어주기
육수는 체반에 면보받쳐 걸러놓기(고기익음정도 확인은 젓가락으로 찔러 핏물나오지않음)
준비한 곤약 편썰어 가운데 내천(川)자처럼 3군데 칼집넣어 맨가운데로 한번 뒤집기

걸러논 육수800ml 맛간장300ml 국간장50ml 끓으면 찢어논 양지와 통마늘 넣고한소큼 끓이다가 곤약넣고 살짝끓이면서 꽈리고추넣고 한소큼끓으면 식성에따라 참기름가감하시면 끝..

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등록일 : 2016-02-06 수정일 : 2016-02-06

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요리 후기 3

안주환 2016-02-10 21:17:17

통후추 없으면 후추가루 넣어도 되요~~

박서영♡ 2017-06-10 14:30:10

참고하여 맛있게 잘만들었네요^^

쉐프의 한마디2017-06-10 14:30:10

도움이 되었다니 저도 기분이 좋습니다. 편한밤 되세욤~^^

곰순이77 2016-06-19 16:13:32

덕분에 맛있게 잘했어요~~^^

댓글 6

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