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정쿡쿡

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

제가 결혼을 하면 꼭 해보고 싶던 베이킹이었습니다. 그래서 과감하게 결혼 후에 오븐도 구입을 했지요^^

그렇게 이 남자의 베이킹이 시작되었습니다!
3인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 300g
  • 맛있는우유 200g
  • 이스트 5g
  • 버터 12g
  • 소금 5g
  • 설탕 15g
조리순서Steps
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우유에 소금과 설탕을 넣고 섞어줍니다
충분히 소금과 설탕이 녹아들도록!
강력분과 이스트를 넣고
반죽을 시작합니다
박력분이 뭉침을 방지하여 체에 쳤는데
안쳐도 무방합니다
(치면 좋다는건 함정?!)
빠르게 강력하게 반죽을 하여 줍니다
날림가루가 없을 때 까지, 땀날때까지!
미리 녹여놓은 버터를 투하하여
반죽하여주세요
약간 미끄덩한 느낌이 있지만
그 느낌 사라질때까지!
따뜻한 물을 받쳐 40~50분정도 발효시켜줍니다. 따뜻한 방바닥도 좋습니다
첫 반죽보다 2~2.5배 커질때까지!
반죽을 들었을 때 거미줄처럼 늘어나면 성공입니다 !
만일 실패하였다면.. 다시 처음으로
돌아가주세요 ㅠㅠ
반죽을 팡팡 쳐서 가스를 빼고 3등분하여 2차발효를 하여줍니다
(바로 식빵틀에 넣어서 2차발효
하셔도 됩니다~^^)
이렇게 부풀어 오르게 됩니다
봉긋한 낙타 등 같죠?
미리 170~180도 예열하여주시고
170도에서 25분정도 구워주세요
(식빵의 윗면이 타는 것을 방지하기 위해 유산지를 덮어주었습니다 - 종이호일도 가능)
드디어 긴 기다림 끝에 완성입니다!!
윗면에 우유를 살짝 발라주시고
식혀주시면
촉촉하고 맛있는 식빵이 된답니다
아주 고루고루 잘 익었지요?
우리 만개의 레시피 회원분들도
맛있는 베이킹하셔서
가족들과 즐거운 시간보내세요!
크림치즈 냠! 쨈 냠!
팁-주의사항
* 식빵윗면이 타는 것을 방지하기 위해 유산지, 종이호일로 덮어주세요
* 충분히 반죽을 해주세요(글루텐 형성을 위해)
* 처음하면 실패할 수 있습니다 ! 포기하지마세요!

등록일 : 2016-01-05 수정일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 22

요리초봇 2018-04-28 23:34:27

참 잘됐어요 식빵봉투사서 잘라서 넣었네요 식빵 틀이커서 450g에 맞게 더넣어주고 소금은 1g뺐네요  

neconoyoru 2019-08-10 19:55:24

와우!! 이 레시피 정말 대박이네여 ㅠㅠ 완전 초크초크한 우유식빵이 되었어요. 과정도 쉽고 진짜 짱이에요. 항상 발효빵 실패했는데 이번엔 성공이네요  

뿡뿡이맘♥ 2016-12-01 20:55:27

첫 베이킹이 요 레시피로 시작되었어요 ㅎㅎ식빵만들때마다 보고 만들곤해요 ㅎ아빠만들어드렸더니 너무맛있다고 ㅎㅎ 식빵팬 대자라 그런지 빵이 작게되어서 밀가루 100g늘린 비율대로 재료를 추가해서 넣었더니 어느정도 사이즈가 나오더라고요 ㅎㅎ 건강을 생각해서 설탕을 좀 줄여넣엇는데도 맛있어요! 감사합니다^^ 

댓글 19
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