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샤인

두부 두루치기, 두부 두루치기 황금레시피

콩으로 만든 두부 두루치기는 건강에도 좋아 자주 해먹게 되네요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 오징어 1마리
  • 양파 1개
    [양념]
  • 육수 4컵
  • 간장 2큰 술
  • 다진 마늘 2큰 술
  • 생강 술 1작은 술
  • 고추장 1큰 술
  • 고운 고춧가루 3큰 술
  • 설탕 1큰 술
  • 물엿 1큰 술
  • 매실액 2큰 술
  • 홍고추 (1개) 청양고추 3개
  • 대파 1대
  • 참기름 1큰 술
  • 멸치 1/2줌
  • 고추씨 1/3컵
조리순서Steps
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두부를 두툼하게 크게 썰어 준비한다.
오징어는 내장을 빼고 잘 씻어서 먹기 좋게 잘라 준비한다.
홍고추, 대파, 양파도 썰어 준비한다.
오징어를 깨끗하게 씻어 썬뒤에 끓는물에 소금을 넣어주고 오징어를 데쳐준다
고추씨를 넣어 만든 육수는 칼칼하고 감칠맛이
살아난답니다.
멸치와 고추씨를 넣고 육수를 넣어 우려내고~
걸러 내어줍니다.
넉넉한 웍에 준비한 육수를 붓고 끓으면 두부를 먼저 넣어서 육수 간이 배게 한번 끓여줍니다
두부를 육수에 끓여준 뒤에 육수물을 따라 내고 준비한 소스 양념과 오징어를 넣고 다시 조리듯한다.
불은 중불에서 조려주다가 대파를 넣어줘요
오징어는 너무 오래 조리면 질겨지니 주의하고 소스가 자박 해지면 홍고추, 대파 등을 넣어서 두루치기를 마무리하고~
맛있게 조려진 두부두루치기 완성이네요
육수를 넣어서 만든 두부두루치기를 완성하고 마지막에 참기름을 넣어 완성 시킨 뒤에 접시에 담아낸답니다.
팁-주의사항
두부 두루치기는 얼큰해야 제맛인지라 육수낼때 고추씨를 넣어서 육수를 만들어요

등록일 : 2015-12-27 수정일 : 2016-03-03

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

요리 후기 2

ha0j 2016-06-12 20:24:47

오징어는 없어서 빼고 어묵한장 넣었어요 맛있어요 

쾌남 2017-03-02 02:48:45

두부는 제가 좋아하는 음식이라 꼭해보고 싶었는데 예상한데로 맛있네요. 저는 두부만 했어요 감사합니다  

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