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전라도언니루비씨

로제스파게티 만들기 파스타와 스파게티 차이점

오랫만에 한식이 아닌 양식으로 찾아온 루비씨~~

오늘은 파스타요리를 할껀데요,

바지락을 넣고 청양고추로 매콤한 맛을낸 로제스파게티를

만들어볼까 합니다.

파스타와 스파게티의 차이점???

그런거 없습니다 ㅎㅎㅎ

파스타란

이탈리의 모든 밀가루로 만든 음식을 총칭하는단어죠~~^^

그중 스파게티는 수많은 파스타 종류중 하나로 단면이 둥글고 기다란 면을 말합니다.

그리고 오늘 루비씨가 만들 로제 스파게티란

토마토소스에 생크림을 섞은 소스로 만든 스파게티인데 빛깔이 장미같다고해서

로제랍니다 ~~~

생크림이 들어있어 일반 토마토소스보다 맛이 훨씬 부드럽습니다.

소스는 시판되어 있는걸 쓸꺼니 간단히 만들수 있어요.

복잡하게 가지 말자구요 ㅎㅎㅎ

재료소개 할께요.

1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 스파게티면 100g
  • 바지락 10개
  • 청양고추 2개
    [양념]
  • 로제파스타소스 1국자
  • 올리브유 2숟가락
  • 굵은소금 1/2티스푼
  • 후추 약간
  • 스파게티삶은물 1/2국자
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청양고추 두개는 잘게 다져주시고
바지락은 해감되있는 걸 사와서 흐르는 물에 씻어 준비하세요.
루비씨는 모시조개도 두개 훔쳐서 넣었슴용 ㅋㅋㅋㅋ
시판되는 로제 스파게티소스도 준비해 주시구요.
다음은 스파게티면을 삶을건데요,
냄비에 머그컵 두컵분량의 물을 붓고
굵은 소금 1/2티스푼을 넣습니다.
올리브유 1티스푼도 넣어준뒤 물을 끓여주세요.
올리브유는 면이 붙은걸 방지해주죵 ^^
스파게티면 1인분의 양을 맞추는 방법입니다.
검지손가락을 엄지손가락의 첫번째 마디에 대서 만들어진 동그란 공간만큼
면을 집으시면 됩니다.
뭐 더드시고 싶은 분들은 더 넣음된디 대충 저정도면 1인분 양으로 부담없습니다용.
물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 골고루 익게 저어준뒤 7분만 익히겠습니다.
팬에 한번 더 볶을꺼라 너무 익히지 맙시다.
7분!!
딱 좋아요 ^^
다 삶아진 스파게티면은 건져서 물기를 한번 털어주세요.
아!!
면 삶은 물은 아직 버리지말아주세요.
이따 쓸겁니다.
스파게티면에 올리브유 1티스푼과 후추 약간을 뿌려 버무려 놓으세요.
이제 프라이팬에 올리브오일을 1아빠숟가락 부어준뒤 가스불은 약불에 놓고
루비씨 요리 킥포인트!!!
아까 스파게티면 삶은 물을 반국자정도 부어주세요.
아까 면 삶은 물 남겨놓으랬는데 설마 버린건 아니쥬??
버렸음 뭐...걍 맹물 넣으세요 ㅋㅋㅋㅋ
루비씨네 국자는 작은겁니다.
작은 국자로는 한국자, 큰국자는 반국자만 부어주세요.
국물을 좀 넣어주면 나중에 소스농도가 먹기좋게 됩니다.
프라이팬이 달궈지면 바지락을 넣고
바지락 육수가 살짝 나올정도로만 익혀줄건데요~~~
이렇게 바지락 입이 살짝 벌어지면
아까 잘게 다져놓은 청양고추를 넣어주세요 ^^
루비씨 로제스파게티의 특징은 요 청양고추를 넣는 건데요,
자칫 느끼할수있는 스파게티에 청양고추를 넣으면
매콤 칼칼하면서 토마토소스와 아주 잘어울리는 환상의 짝꿍이 된답니다.
이제 로제소스를 부어주는데요,
국자로 한국자정도 넣어주시면 되요 ^^
좀 묽어보인다구요??
아니용 ^^
왜냐면!!!!
요 스파게티면을 넣고 약간 졸여줄꺼거든요~~~@@
그래서 아까 국물을 조금 넣어줬던 겁니다.
요렇게하면 바지락육수가 자연스럽게 베인 소스가 되네요 ^^
이렇게 스파게티 소스에 면을 넣고 잘 버무려서 1분정도 더 졸이면서 볶아주면
아주아주 맛있는 매콤한 로제스파게티 완성!!!
이쁜 그릇에 담아 봤어요.
어때요??
아주 먹음직스럽고 멋진 장미빛 로제 스파게티죠??
소스 농도가 아주 적당하고
면에 간도 아주 잘 들었습니다.
붉은 로제소스에 초록색 청양고추가 송송 박혀서 시각적으로도 먹음직스러워요.
보색대비 튀잖아유 ㅋㅋㅋㅋ
요렇게 모짜렐라 치즈를 얹어서 전자렌지에 살짝 돌려 먹으면
치즈가 줄줄줄~~
고소한 치즈 로제 스파게티가 되죵 ^^
고급 레스토랑에서 사드시는 스파게티 못지않게 너무나 맛있답니다 ^^
팁-주의사항
소스를 만들땐 스파게티면 삶은 물을 넣어주세요~

등록일 : 2015-12-14 수정일 : 2015-12-14

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 4

hjhs**** 2017-10-10 13:45:13

청량 고추가 신의 한수 였어요. 느끼하지도 않고 맛있게 잘 먹었습니다. 바지락 없어서 모듬 해물로 했구요. 

쉐프의 한마디2017-10-10 15:44:33

저는 해물이 없어서 바지락만...모듬해물이면 더 맛나불죠. 청양고추는 우리 한국인들에게는 서양요리에도 감초로 꼭 써야하는듯해요. ㅎㅎㅎ 감사합니다. 더 맛난 레시피로 또 찾아뵙겠습니다.

A-Fox 2016-08-24 09:32:17

여친님 다리 다치셔서 휴가때 해줫는데 역시 로제..^^굿입니다!! 두접시 뚜딱 !! 

쉐프의 한마디2016-08-24 10:53:38

아..행복해보이는 사진이네요.많이 사랑 키워가세요.저도 좀 누가 해줘봤으믄 ㅎ..감사합니다

온새미로너 2017-08-22 17:58:05

아쉽게도 먹던중 찍은사진이지만 정말 맛있었습니다~:-) 

쉐프의 한마디2017-08-29 16:54:42

아고아고.. 다 드시기전에 그래도 찍어주셔서 볼수있었네요. 정말 감사합니다.ㅎㅎ

댓글 6
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