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여우줌마

삼치조림

김 모락모락나는 뜨뜻한 생선조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼치 2마리
  • 감자 2개
  • 양파 1개
  • 청양고추 1개
  • 대파 1/2개
    [양념]
  • 간장 2/3컵
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 3큰술
  • 청주 1큰술
  • 생강 1톨
  • 마늘 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 후추 약간
  • 올리고당 1큰술
  • 식초 1큰술
조리순서Steps
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아침 시간에 밥 안쳐 놓고 후다닥 뜨끈하게 먹이고 싶어서 시작해 무 대신에 감자를 두툼하게 깔고 그 위에 삼치를 올려줬어요.
삼치 위에 양파를 하나 썰어서 흩뿌려주구요, 양념장을 끼얹어줘요. 양념장은 간장, 물,고춧가루,설탕, 맛술,생강, 마늘,후추,대파,청주, 청양고추,식초를 넣었어요. 식초를 약간 넣어주면 생선이나 젓갈류의 비린맛을 잡을 수 있대요.
보글보글 끓기 시작하는데 비린내가 별로 안 나네요. 식초의 영향도 있고 싱싱해서 그런가봐요. 요때 불을 약불로 줄이세요.
이제 국물이 자작하게 졸아 완성된 삼치조림.....생선조림은 꼭 국물이 좀 있어야해요. 살을 집어서 국물에 콕 찍어 먹어야 맛나거든요. 그러니 양념장은 심시하게 해야겠지요.
오웅~~아주 간이 잘 배었어요. 감자도 팍삭하니 우찌나 맛난지....감자 으깨서 국물이랑 해서 밥 비벼 먹으면 짱이겠어요
식구별로 한 토막씩 먹으라고 강요...ㅋㅋㅋ 가시 발라달라는 남편, 단칼에 거절....그럼 먹지 마시오~~~~
팁-주의사항
생선이나 해물류를 조리 할 때 식초를 약간 넣으면 비린맛을 잡을 수 있어요.

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2015-11-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

♥kjh♥ 2016-12-22 01:00:22

저녁에 해먹었는데 넘 맛있었어요 물의 양때문에 살짝 고민했다 대충 넣고 했는데 대성공입니다~ 레시피 감사해요^^ 

감독 2016-01-25 21:15:24

전 무를 깔고 조렷는데 아주 맛있어요 식초 넣는건 몰랏는데 넘 좋으네요  

소리무늬 2018-10-30 21:06:17

식초넣으니 진짜 비린네 안나요. 맛나게 먹었네요. 

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