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꿈꾸는희망

윤기좔좔 달콤 고소한 맛있는 땅콩조림

밑반찬으로 무얼할까 하다가 다들 땅콩을 많이 사드시길레 재래시장에서 생땅콩을 좀 사왔답니다. 생땅콩에 간장과 꿀 넣고 조림을 하니 맛도 좋고 달콤고소해서 자꾸 손이 가게 되더라구요. 요즘 날씨도 쌀쌀해지는 만큼 체온 상승에 도움이 되는 생땅콩으로 간단하고 맛있게 조림을 해보았습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생땅콩 2컵
  • 2컵(멸치다시 육수 사용 가능)
    [양념]
  • 진간장 6T
  • 2T(올리고당or물엿)
  • 설탕 1T
  • 굴소스 1/2t
  • 참기름 1T
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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먼저 생땅콩은 물에 끓여 주세요. 끓으면 불을 줄여서 10여분간 삶아 줍니다.
생땅콩을 삶으면 요렇게 땅콩 껍질에 색이 빠져요. 삶아지니 껍질이 하얗게 되네요. 요렇게 삶으면 씁쓸한 맛이나 풋내가 덜난답니다.
삶은 땅콩에 물과 진간장, 꿀, 설탕, 굴소스를 넣고 바글바글 끓여 주었어요. 물대신에 멸치다시 우린 육수물을 한컵 사용하시면 땅콩조림의 맛이 더 맛있답니다. 오늘은 준비되지 못해서 굴소스를 약간만 넣고 조림을 해주었더니 더 감칠맛나듯 땅콩조림이 맛있어지더라구요. 한 20여분 조린 것 같아요.
바글바글 졸여지듯 끓여질쯤 참기름을 한스푼 넣어서 바짝 졸여주세요.
조림양념이 거의 사라질 정도로 졸인 후 불에서 내려 주었어요. 잘 조려진 땅콩조림을 한김 식혀 통깨를 솔솔 뿌린 후 접시에 담아냅니다.

등록일 : 2015-11-06 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

발탄강쥐 2019-01-23 00:28:45

정말 굴소스가 신의 한수네요~ 감칠맛이 좋은거 같아요. 좋은 레시피 감사합니다.^^ 

천사제이미 2016-08-25 10:37:35

맛있게 잘되었어요^^덕분에 맛나게 잘 먹었어요^^감사해요~~ 

나는나1004 2017-06-08 19:18:19

땅콩조림을 첨 해보는데 너무 맛나네요 감사해요 

댓글 3
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