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달콤한꿀호떡

비오는날 생각나는 해물파전 황금레시피 :)

오늘처럼 하루종일 추적추적 비가 내리는 날 어김없이 생각나는 해물파전 !

집에서 조금 더 맛있게 해물파전 만들 수 있는 해물파전 황금레시피 따라잡기★
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쪽파 150g
  • 오징어 1마리
  • 부침가루 1컵
  • 1컵
  • 달걀 1알
  • 당근 조금
  • 청양고추 3개
  • 식용유 5스푼
    [양념]
  • 식용유 5스푼
조리순서Steps
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쪽파는 깨끗하게 손질해 팬에 펼쳤을때 하나 가득 나올 정도의 양을 준비하면 된다.
물과 부침가루를 한컵씩 넣어 부침반죽을 만들어주고
해물파전 황금레시피에는 오징어1마리 기준으로
되어있지만 집에 냉동 모듬해물이 있어 활용했다.
냉동상태의 모듬해물을 소금물에 담가 해동하고
해동된 모듬해물에 물기를 빼고 맛술을 1스푼 뿌려두었다.
(생물로 이용시 생략)
팔팔 끓는물에 준비한 해물을 넣고 1분간 데쳐주고
다시 물기를 빼 준비한다.
계란은 풀어서 준비한다.
당근은 조금 채썰어 준비하고 청양고추도
잘게 썰어 준비한다.
색감을 위해 청 , 홍고추를 섞어서 준비했다.
팬을 약불로 달구어 식용유 3스푼을 넣고 고루 펼쳐준 뒤
(계속 약불로 조리한다.)
준비한 쪽파를 반죽에 담갔다가 달구어진 팬에
가지런히 펼쳐준다.
그 위에 데쳐둔 해물을 펼쳐 올리고 ,
그 위로 남은 반죽을 고루 부어준다.
그 위로 당근과 청양고추를 적당히 올려주고
풀어둔 계란을 고루 뿌려준 뒤 식용유 2스푼을 계란물 위로 둘러준다.
아랫부분이 적당히 익었으면 뒤집어주고
앞뒤로 노릇노릇하게 익히면 완성 !
팁-주의사항
고추장아찌나 양파장아찌가 있으면 썰어 장아찌 간장과 함께 내면 좋다.

등록일 : 2015-10-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 39

잘먹고또먹고 2018-07-10 08:37:23

오징어랑 쪽파만으로 만들었는데 넘 맛있었어요~ 남편이 넘맛나다며 좋아하네요 좋은레시피 감사합니다~~ 

춘식엄마 2019-03-30 20:30:09

해물을 데쳐서 하니까 시간도 절약되고 질척임도 없이 깔끔합니다 아주 맛있어요 정보 감사드려요 

koala_cookcook 2018-08-28 01:35:01

하라고 하신대로 그대로 따라했고, 정말 이쁘고 맛나게 해먹었어요!!! 제가 만들고 음식점 수준이라고 느끼면서 뿌듯했어요 ㅋㅋㅋ 집들이 손님들도 잘 만들었다고 칭찬 듬뿍해주셨고요. 항상 해물 넣고 그냥 부쳐서, '왜 해물을 데쳐서 만들어야하지?' 하고 궁금하고.. 귀찮았지만 일단 노하우이신 것 같아서 따라했는데요 (다른 레시피에는 없는 정보예요!!), 확실히 전이 안 눅눅해지고 해물이 떨어져나오지 않아서 좋았어요! 고맙습니다 

댓글 16
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