Name: 도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도라지 800g; 오이 1개; 천일염 1주먹; 고추장 3T; 고추가루 5T; 다진마늘 1T; 설탕 3T; 올리고당 3T; 식초 10T; 통깨 2T

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꽃청춘이주부

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
800g 구매
오이
1개 구매
천일염
1주먹 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

마트에가니 깐도라지를 한팩에 저렴하게 세일하길래 냉큼 집어왔어요
도라지를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

천일염을 한주먹가량 넣고 박박 문질러서 씻습니다.
물기가 어느정도 생길때까지 씻어주면 아린맛이 빠져요
검색을 해보니, 쌀뜬물이나 소금물에 담구어 두면 아린맛이 없어진다고 하네요~

천일염으로 씻은 도라지를 찬물에 2-3번정도 헹구어 줍니다.
그리고 찬물에 살짝 담구어줍니다.

물기를 꾸욱 짜주세요
나중에 오이를 넣을거라 물기를 제대로 안짜주면 반나절만 지나도 물기가 생겨버린답니다.

오이1개를 준비해서 반으로 자른뒤 어슷썰어줍니다.

큰볼에 도라지와 오이를담고,

고추장3스푼,고추가루5스푼,다진마늘1스푼,설탕3스푼,올리고당3스푼,식초10스푼
(밥숟가락기준)

통깨를 2스푼 넣어줍니다

그리고 양념장이 골고루 묻도록 조물조물 잘 무쳐내주면 도라지오이무침 완성입니다!

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등록일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

포토 리뷰 6

요리 후기 16

생각할수록 2019-01-08 09:20:33

덕분에 성공했어요~도라지 오이무침 엄청좋아해서 늘 엄마께 부탁했었는데~이젠 저도 할줄아는게 하나 추가되었네요.감사해용

토요꽃방 2021-03-18 08:33:29

저는 도라지를 별반 좋아하지 않았어요 이번 설에 딸아이가 꽃청춘이주부님 레쉬피대로 한 도라지 초무침 넘 맛있게 먹고 또 도라지 사다가 다른분 레쉬피보고 했지만 그맛이 아니였어요 딸아이에게 물어서 님의 레쉬피따라 했어요 넘 맛있어서 감사 드립니다

요리잼나 2020-08-21 14:50:47

여름철 입맛없었는데.. 정말 맛나게 잘묵었어요... 저는 너무단걸 싫어해서 설탕은 좀 덜넣었네요.. 입맛돋구어주는 초무침레시피 감사해요^^~~~♡

깡지홈 2021-02-10 13:31:37

남편이 시어머님께서 해주시는 도라지무침을 엄청 좋아해서 어머님께서 새벽일찍 도라지 케다 맛있게 무쳐 포장을 해주셨는데 서울로 상경길에....그만 짐 챙기다 길가에 모르고 두고 왔던 기억이..ㅠㅠ;;... 남편이 그맛을 잊지못했는데 레시피대로 따라하니 똑같은 맛이네요 감사합니다~^^