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뚜뚜recipe

집밥백선생 백종원 돼지고기 묵은지 김치찜

집밥백선생 백종원 김치찜 레시피에요. 넘넘 맛있게 먹었어요!^^ 추천드립니다
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 1kg
  • 묵은지
  • 양파 1/2개
  • 대파
  • 고추
    [양념]
  • 국간장 1/2소주컵
  • 된장 1/2숟갈
  • 새우젓 1소주컵
  • 소금 1/2숟갈
  • 500ml
조리순서Steps
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우선 묵은지와 함께 돼지고기를 덩어리째로 준비해주세요 돼지고기는 앞다리살이에요. 앞다리살 보쌈부위로 넣었더니 부드럽고 맛있더라구요 ㅎㅎ 돼지고기는 1kg정도 준비하시면 되지만, 그건 자유에요! ㅎㅎ 혹시 묵은지가 1년 6개월 이상된 묵은지라면 물로 소를 씻어주세요! 저는 1년 미만 묵은지라 따로 씻지는 않았어요.
야채로는 양파 반개, 파, 고추가 들어가요~ 큼직큼직 썰어주세요!
위에 적은 양념장 재료를 볼에 모두 넣어주세요. 저는 물대신 쌀뜨물을 넣어주었어요~ 된장을 넣어서 의아했는데 바로 이 된장이 냄새를 잡아준다고 해요!
우선 냄비를 준비하셔서 돼지고기 앞다리살을 먼저 넣어주세요. 1시간 30분정도 끓여야하기때문에 덩어리째 넣으셔도 괜찮지만 몇번 잘라주셔도 괜찮아요
준비한 묵은지 역시 통째로 이렇게 넣어주시면 되요!
그리고 이제 위에서 만들어놓은 양념장을 넣어주세요!
썰어놓은 야채도 모두 다 넣어주세요~
간마늘 한 숟갈 넣어주시구요~
생강가루 살짝! 방송에서는 간생강을 넣어주었지만, 저희집에는 간생강이 없어서 생강가루로 대체했어요
마지막으로 고춧가루를 넣어주시는데요 이 때 씻은 묵은지로 요리하셨다면 5스푼, 씻지 않은 묵은지는 3스푼을 넣어주세요!
그리고 오랜시간동안 푹~~ 끓여주세요 끓이는 중간중간에 돼지고기가 팬에 눌러붙지않도록 저어주셔야해요! 정말 끓이는동안 온 집에 맛있는 냄새가 진동을 해서 참기가 힘들었어요ㅠㅠㅋㅋㅋ 저는 약 1시간 30분정도 끓여준 것 같아요. 넣어준 물의 양에 따라서 끓여주는 시간은 달라지겠죠?

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-18

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 9

헴딸기 2017-01-20 19:38:30

맛있게 잘 먹었어요~^^ 전 앞다리살 400g정도에 김치도 적당히 넣어서 4~50분 정도만 끓였는데도 너무 부드럽고 맛있었어요ㅎㅎ 1시간 반 끓이기엔 물도 부족했구요ㅋㅋ ~ 김치찜은 비계있는 앞다리살 부위가 특히 맛난 것 같아용♥ 

두리둥둥 2017-08-01 00:19:46

신랑이 배가 부른데도 냄새에 어쩔수없이 항복하더라구요~~ 맛있대요^^ 레시피 고맙습니다~~~ 

리맹 2017-02-23 00:24:19

너무맛있게먹었어요ㅋ~ 자주해먹을꺼같아요 밥도둑!! 

댓글 1
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