강된장~얼큰 칼칼한 우렁 강된장과 호박잎쌈

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로즈의 맛수다

강된장~얼큰 칼칼한 우렁 강된장과 호박잎쌈

제철재료 호박잎 지금 아니면 맛볼수 없지요~~
우렁 강된장에 호박잎을 쌈싸먹으면 그맛을 안먹으면 후회하겠지요~@!~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우렁이
2/3컵 구매
호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
청양고추
3개 구매
호박잎
1줌 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 호박잎 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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애호박은 1/2개만 준비하고 우렁이는 얼려 놓은것을 꺼내 놓았지요
양파는 큰것이라 반만 잘라서 준비했어요~!~

호박과 양파는 깍둑썰기로 잘게 잘라 놓았어요~!~
청양고추도 잘게 채썰어 놓았어요~!~
대파도 썰어 놓았어요
두부는 칼등으로 으깨 놓았어요~!~

뚝배기에 달궈지면 들기름을 둘러준 다음 호박과양파 다진마늘을 넣고 볶아 주었어요
우렁이도 넣고 휘리릭 볶아주었어요~~~

야채들이 어느정도 익어갈때 된장과 고추장을 넣어 볶아주면서 물1컵과1/2정도를 부어준다음 끓여줍니다
바글바글 끓기 시작하면 으깨놓은 두부를 넣고 한소큼 끓여줍니다~!~

국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 마지막에 청양고추와 대파를 넣어주고 불을 꺼줍니다
두부를 넣어주었기에 국물이 자작하게 졸아들어서 쌈싸먹기 에 좋아요

호박잎은 줄기를 옆에서 잡아 껍질을 벗겨 주었지요~!~

비닐봉지에 넣어서 전자렌지에 1분 돌려준다음 뒤집어서30초만 돌려주면 아삭한 호박잎이 됩니다
물에 쪄주면 멀컹하게 쪄질수 있어요~!~

전자레인지

: 강된장을 끓일때 두부를 으깨서 넣어주면 짠맛이 덜하여 저염식 건강 강된장이 된답니다
호박잎을 찜기에 찌는것 보다 씻어서 물기가 있는상태에서 전자렌지에1분30초만 돌려주면 아삭한 호박잎이 되는것이 맛있게 먹을수 있는 팁이지요~!~

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2015-08-04 수정일 : 2015-08-04

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

배성희1970 2019-06-18 17:17:48

맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2019-06-18 17:34:40

감사합니다

장남호 2017-03-04 13:18:16

맛있어용

쉐프의 한마디2019-06-18 17:34:54

감사해요

댓글 3

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