17,344
main thumb
자운

백주부 두부조림 만들기

요즘 백주부가 대세죠. 백주부 요리는 한번도 해본적이 없는데 두부가 있길래 따라해봤어요. 그런데 정말 쉽고 편하네요. 그런데 온전히 그대로 한 건 아니고요, 백주부에게 만능간장이 있다면, 우리집엔 만능효소가 있기에 효소를 넣고 했지요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부
  • 고추
    [양념]
  • 고춧가루
  • 간장
  • 다진마늘
  • 미나리효소
  • 다시마물
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부를 한번 씻은 뒤에 먹기 좋게 썰어줘요.
넓은 냄빙 골고루 깔아줘요.
송송썬 파를 올립니다.
송송썬 고추도 올리고요. 전 두부 2모에 고추 4개를 올렸어요.
다진 마늘을 올려요.
고춧가루 듬뿍 한 스푼을 넣어요. 국자로 간장 하나 넣어주구요 미나리효소도 국자 하나로 넣어요. (만능간장 or 매실효소 + 설탕 or 설탕으로 대체합니다)
냉장고에 넣어둔 다시마 육수도 한 국자 넣어줍니다. (다시마 육수 or 쌀뜨물 or 물로 대체) 이제 중불에서 끓여줍니다.
바글바글 끓여주고요.혹시 밑에 물이 눌러붙지 않도록 가끔 들여다 보면서 간이 골고루 베이도록 밑에 있는 국물을 떠서 위에 조금씩 뿌려줘요.
짠~ 이렇게 두부조림이 완성되었습니다. 예전에 두부 조림을 할때에는 팬에 들기름을 두르고 두부를 노릇노릇 앞뒤로 부쳐준 후 양념장을 넣고 조렸거든요. 그런데 두부를 한 번 부치지 않고 바로 하니 훨씬 시간도 빠르고 두부가 말랑말랑 부드럽더라고요.

등록일 : 2015-07-15 수정일 : 2015-07-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

씨앗씨앗 2018-02-05 11:25:30

너무 맛있어요^.^ 미나리효소가 없어서 시판 매실액 사용했더니 살짝 시더라고요 ㅜㅜ 다음엔 올리고당과 반반 섞어서 해봐야겠어요! 

율희맘♡뽀미 2016-03-18 17:18:36

넘 맛있네요~~^^ 자주 해먹어야겠어요~^^ 

로메인 2017-09-13 13:05:57

부드러워서 맛나더라구요ㆍ^^~ 

댓글 7
파일첨부

최근 본 레시피