Name: 고춧잎 무말랭이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고춧잎; 말린무; 오징어채; 소금; 고춧가루; 액젓; 고추장; 매실액; 물엿; 깨; 다진마늘; 다진생강

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까미유s

고춧잎 무말랭이

꼬득꼬득 맛있는 고춧잎 무말랭이입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

무 말린 것은 물에 20분 정도 불린 후 빠득빠득 문질러가며 씻어 주어요. 맑은 물이 나올때 까지 헹궈주고 체반에 받쳐 물기를 빼두세요.

볼에 준비된 무를 넣고 매실액 8큰술을 넣고이 절여주세요. 이 과정을 하시면 무에 감칠맛 나는 단맛이 돌아 맛이 훨씬 좋아져요.

잎은 끓는 물에 소금을 넣고 10초정도 푸르게 데쳐주세요. 데친 후 찬물에 담가 건져 물기를 꼭 짜주세요.

오징어채는 불려 씻어 준비해주세요, 이렇게 하면 부드러워지고 짠맛도 줄고 불순물도 제거가 되요.

다진마늘 한큰술, 고춧가루 3큰술(청양고추 1 그냥 고추2), 멸치액젓 1큰술, 물엿 한큰술, 고추장 한큰술, 생강 한톨을 넣고 양념장을 만들어주세요.

이제 큰 볼에 양념장과 모든 재료를 넣고 양념장과 맛있게 무쳐주세요.

고춧잎무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer

까미유s

http://blog.naver.com/ekfqhddl0911

포토 리뷰 1

요리 후기 3

꺄꺄호로로 2016-02-16 21:10:04

레시피 최고네요!! 파는것처럼 맛있어요!!

윤창영 2017-02-02 23:04:38

매실청으로 밑간한 것이 좋네요

골머리 2016-06-05 14:12:34

저희가족입맛에는별로네요

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