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까미유s

고춧잎 무말랭이

꼬득꼬득 맛있는 고춧잎 무말랭이입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고춧잎
  • 말린무
  • 오징어채
    [양념]
  • 소금
  • 고춧가루
  • 액젓
  • 고추장
  • 매실액
  • 물엿
  • 다진마늘
  • 다진생강
조리순서Steps
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무 말린 것은 물에 20분 정도 불린 후 빠득빠득 문질러가며 씻어 주어요. 맑은 물이 나올때 까지 헹궈주고 체반에 받쳐 물기를 빼두세요.
볼에 준비된 무를 넣고 매실액 8큰술을 넣고이 절여주세요. 이 과정을 하시면 무에 감칠맛 나는 단맛이 돌아 맛이 훨씬 좋아져요.
잎은 끓는 물에 소금을 넣고 10초정도 푸르게 데쳐주세요. 데친 후 찬물에 담가 건져 물기를 꼭 짜주세요.
오징어채는 불려 씻어 준비해주세요, 이렇게 하면 부드러워지고 짠맛도 줄고 불순물도 제거가 되요.
다진마늘 한큰술, 고춧가루 3큰술(청양고추 1 그냥 고추2), 멸치액젓 1큰술, 물엿 한큰술, 고추장 한큰술, 생강 한톨을 넣고 양념장을 만들어주세요.
이제 큰 볼에 양념장과 모든 재료를 넣고 양념장과 맛있게 무쳐주세요.

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

꺄꺄호로로 2016-02-16 21:10:04

레시피 최고네요!! 파는것처럼 맛있어요!!  

윤창영 2017-02-02 23:04:38

매실청으로 밑간한 것이 좋네요 

므꼬머꼬또먹고 2016-06-05 14:12:34

저희가족입맛에는별로네요 

댓글 2
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