선물하기 좋은 삼색 월병

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알럽머핀

선물하기 좋은 삼색 월병

견과류가 듬뿍 들어가서 건강에 좋은 월병

중급

재료Ingredients

[재료]

달걀
1개 구매
흰설탕
50g 구매
꿀
15g 구매
녹인버터
25g 구매
소금
약간 구매

[플레인 반죽]

박력분
75g 구매
아몬드가루
10g 구매

[백련초 반죽]

박력분
34g 구매
아몬드가루
5g 구매
백련초가루
4g 구매

[녹차 반죽]

박력분
34g 구매
아몬드가루
5g 구매
녹차가루
4g 구매

[양념]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 강력분 조리법

조리순서Steps

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박력분과 아몬드가루를 섞어주세요.

백련초가루, 녹차가루를 계량해서 채쳐 놓아주세요.

볼에 달걀, 설탕, 꿀, 소금을 넣고 따뜻한 물이 담긴 볼 위에 올려 중탕으로 설탕을 녹여주세요. 설탕이 녹으면 중탕에서 내리고 녹여 둔 버터를 넣어 섞어주세요~

버터까지 섞인 반죽은 3곳으로 나누는데요 약 70g(플레인 반죽용), 35g, 35g(백련초 반죽, 녹차 반죽용)정도로 나누시면 된답니다

그리고 여기에 체 쳐 놓은 가루들을 넣어서 섞어주세요

반죽이 한 데 뭉쳐지면 각각 비닐랩에 넣어 냉동고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요

반죽이 휴지되는 동안 속재료를 준비하면 된답니다. 분량의 앙금에 준비된 견과류들을 넣어 섞어주세요

뭉쳐진 속재료를 20g 씩 분할해 주세요

휴지가 끝난 반죽은 각각 손가락 굵기정도의 두께로 밀어주세요. 그런 다음 반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어두세요

섞고 싶은 반죽을 조금씩 떼내어 20g을 만들어 둥글려주세요

둥글린 반죽은 덧가루를 뿌려 밀대로 밀어주세요

그런다음 속재료를 넣고 잘 감싸준 후 터지지 않도록 꼬집꼬집 해 주세요. 이렇게 만드는 동안에도 계속 나머지 반죽이 마르지 않도록 비닐로 덮어두셔야 해요

잘 꼬집해 준 반죽은 월병틀에 넣은 후 꾹꾹 눌러주세요. 이때 반죽 겉면에 덧가루를 바르고 찍으면 월병틀에 반죽이 붙지 않는답니다

이색, 삼색으로 잘 찍어둔 반죽에 달걀물을 발라주세요. 이렇게 다 찍은 반죽은 180도로 예열된 오븐에서 12~15분 정도 구워주세요

오븐 사양에 따라 온도와 시간을 잘 조절해주세요. 180도에서 15분을 구웠더니 좀 노르스름하게 구워졌구요. 12분 정도 구웠더니 색이 이쁘게 나오더라구요

다 구워진 월병은 식힘망에서 잘 식힌 후, 밀폐용기나 비닐에 보괸해놓고 드세요. 계속 촉촉하게 드실 수 있답니다

삼색월병 관련 상품

등록일 : 2014-02-06 수정일 : 2015-04-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mu0249

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

윤우mom 2020-01-15 08:05:36

월병이란거 처음 만들어봤어요, 저는 자섹고구마가루랑 단호박가루 플레인 이랗게 3개로 했는데요~ 굽기전엔 색깔이 선명하고 너무 예뻣는데 굽고나니까 흐려지네요^^ 애들이 멍든거같기도히고..^^ 그래도 맛있어요! 첫도전이었어요! 또 만들어보려구요^^ 레시피 감사합니당

댓글 3

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