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매콤매콤 ~! 사라진 여름입맛 다잡아주는 매콤~한 닭볶음탕 !
닭도리탕의 도리(토리)라는것이 일본말로 새라는 뜻이래요 구지 풀이하자면 닭닭탕 ?
예전에는 닭도리탕이라고 부르지 않으면 어색했는데 , 닭볶음탕이라고 계~속 부르다보니
이젠 닭볶음탕이 더 익숙한것같아요 , 닭볶음탕,닭도리탕 ! ㅋㅋ
오늘 만들닭볶음탕은요~ 매콤~한 국물이 여름철입맛을 잡아주고 ,
우유에 닭을 재워서 요리하기때문에 닭누린내를 잡아주고 닭의 육질을 연하게해줘
더욱 맛있게 즐기실수있는 볶음탕을 해보려고해요 , 양념장만만들어두면
만들기가 쉬워도 너~~무쉬운 닭볶음탕 ! 지금부터 만들어보실까요 : ) ??
재료 : 닭한마리 ,감자작은것으로6개,양파큰것1개(감자와 양파는취향것조절가능)
대파1대,당근반개,고추장3큰술,고춧가루6큰술,간장4큰술,설탕1큰술,올리고당3큰술,
다진마늘1큰술,우유반컵,물3컵,
먼저 닭볶음탕용 으로 손질된 닭을 깨끗하게 씻어주시구요 .
우유를 준비해주세요 ~ 우유는 닭볶음탕을 할때, 닭의 누린내도 잡아주지만
닭의 육질도 연하게해주기 때문에 닭요리할때 닭을 재워주시면 더욱 맛있는 식감을 얻으실수있답니다.
우유는 닭이 잠길만큼 자작하게 부어서냉장고에서 2~3시간정도 숙성시켜 주시는데요 ,
아무리 시간이없다 ! 하셔도 적어도 30분이상숙성시켜주세요 : )
그리고 분량의 양념재료를 넣어서 잘섞어주세요 ~ 닭을 재울때 양념장을 함께 만들어서
숙성시켜주시면 맛이 더욱 좋아요 , 저같은경우에는 양념을 좀 넉넉히 만들어두었다가
한번먹고 다음에 또 꺼내서 빠르게 만드는편이에요 , 그럼 다음요리할때 빠르고 쉽게할수있거든요 `: )
먼저 만들어둔 양념장의 2/3을 닭과 잘 버무려
냉장고속에서 1~2시간 재워주세요 .
닭이 재워질동안 야채손질을 해주시는데요 .
강원도 여인 이웃블로거 킴여사가 알려준 감자손질법 !
제철맞은감자는 감자필러나 칼로 벗기지말고, 숟가락을 이용해 살~살 긁어주신다는생각으로
밀어주시면 위 사진과같이 얇은 껍질만 벗겨져나오는데요 , 이렇게 하시면 감자모양도 동글동글 예쁘고
버리는 감자가 없기때문에 절약도되고,! 껍질 벗기기도 쉬우니 요렇게 벗겨보세요 : ) !
감자와 당근은 끝부분을 둥글게둥글게 썰어서 준비해주시는게
모난부분이 없어서 모양도 잘유지되고 , 국물이 탁해지지않아요 : )
양파와 파도 썰어서 준비해주시구요 ,
저는 양파가 작아서 이렇게 반절만 썰어서 준비했는데요 ,
혹 양파가 크다면 중국집용 양파처럼 더 토막내주셔도되구요 ,
굵직굵직하게 채썰어주셔도 좋아요 ! 양파모양은 기호껏 !
준비된닭과 양념장을 물 3컵과 함께 넣어 센불에서 15브분간 끓여주시구요 .
당근과 감자를넣고 중간불에서 20분정도 익혀주세요 !
달고가 감자가 거의 익었을때 마지막으로 양파와 대파를 넣고 5분정도만 더 익혀서 마무리해주세요 !
입맛없어진 여름 , 매콤~ 하게 졸여진 닭볶음탕으로 맛있게 밥한그릇!
아니 밥두그릇 비우고 힘내세요 : ) !!
http://blog.naver.com/skyishy http://opencast.naver.com/JJ817
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요리 / 육아 / 살림 / 리뷰 / 여행
지롱이의 알콩달콩한 일상속 소소한이야기들..
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등록일 : 2013-07-05 수정일 : 2013-07-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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맛있게 잘 먹었네요 애들이 좋아해서 떡볶이떡도 넣어먹었어요 우유에 잰후에 물로 씻어내야하나요? 저는 긴가민가해서 키친타올로만 닦아내후 양념했어요
우유는 없어서 생략했는데 그래도 맛있게 되었어요 ㅎㅎ 다음에 만들땐 꼭 우유도 넣어서 해볼게요! 쉽고 간단한 레시피 감사합니다. 모두 맛있게 먹어줘서 뿌듯했어요 ㅎㅎ
급하게 먹느라 사진도 못찍었네요 ㅠㅠ 둘이서 닭한마리 다 먹고 감자랑 양파에 밥까지 비벼서 싹싹 했네요 ㅋㅋㅋ 신랑이 감기 뚝 떨어지겠다고 너무 맛있대요 감사해요❤️
입 짧은 남편이 대접으로 밥 두그릇 먹었어요 이제껏 제가 한 닭볶음탕 중에서 최고래여 ㅋㅋ 막 시판소스 사서 한거 아니냐고 물을정도...(시판소스보다 훨 맛나구만) 암튼 너무 맛있게 잘 먹었어요!
800g 닭 한마리였는데 양념장 조금 줄여서 했는데도 국대접 한그릇 가까이 나오더라는..깜놀ㅎㅎ 남은 양념장 하루 숙성 뒤에 조금 더 간조절해서 제육볶음에 요긴하게 사용했어요^^~너무 씁쓸한 매운맛만 도는거 같아서 저는 고추장 고춧가루 한스푼씩 줄이고 설탕, 다진마늘, 올리고당 조금 더 넣고 매실청도 추가 했어요~팍팍졸여 맛나게 먹었어요~
이 레시피 대박!! 제가 좀 달게 먹는편이라 설탕을 반숟가락 좀 더 넣었어요 맛있다고 국물까지 밥에 싹싹 말아먹네요 ㅎㅎ 인생레시피네요^^
그냥 지나칠 수가없네요^^~ 이 레시피 제대로입니다. 고추장,간장,물엿등 약간 가감하고 약간의 손맛 더하니 그동안 길들여진 닭도리탕의 맛이 아니네요 정말 특별하게 맛있어요~ 시간이없어 우유에 30분정도 재서 했는데도 그 때문인가요?~ 너무 연하고 암튼 감사합니다~
정말 맛있게 잘먹었어요~~ 시아버님 생신때 해드렸는데 어른들이 맛있다고 칭찬해주셨어용♡ 우유에 재워놔서그런지 가슴살도 부드럽고 맛났어요
제가 닭볶음 되게 좋아하거든요? 그 중 단연 최고!! 신랑이 제가 한것중 최고래요ㅋㅋ 주부 8년찬데ㅡㅡ 솔직히 백종원레시피보다 맛있습니다~~
레시피 제품 특가
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
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@5043247
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