Name: 멸치마늘볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 중멸치 100g; 마늘 15쪽; 양조간장 1작은술; 맛술 1큰술; 올리고당 2+1/2큰술; 식용유 1큰술; 후춧가루 약간; 통깨 1작은술; 참기름 1작은술

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풀향기

멸치마늘볶음

밑반찬하면 멸치볶음이 생각나는데요. 칼슘이 풍부한 멸치는 타우린이 풍부한 키조개와 함께 이달(4월)의 수산물이랍니다. 멸치볶음을 만들 때에는 고소한 아몬드나 땅콩과도 잘 어울리고 꽈리고추, 마늘종, 고추장과도 잘 어울리는데요. 오늘은 매운맛을 내는 알리신 성분이 풍부한 마늘과 함께 볶아 보려고 해요. 밑반찬과 도시락 반찬으로 좋은 고소한 멸치마늘볶음 소개합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
100g 구매
마늘
15쪽 구매

[양념]

양조간장
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2+1/2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

멸치는 체에 담고 흔들어서 잔가루를 털어줍니다.

마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어서 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아줍니다.

마늘이 투명해지고 향이 나면 중멸치를 넣고 볶아줍니다.

양조간장, 맛술을 넣고 볶다가 올리고당과 통깨를 넣어서 볶은 후 후춧가루와 참기름을 뿌려 고루 섞은 후 불에서 내려요.

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등록일 : 2013-03-20 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 6

요리 후기 13

♡☆smilemoon☆♡^-^ 2019-08-13 13:52:36

요리초보인데요 반찬이 없어서 처음해봤는데 레시피 보고하니 너무 맛나게 잘되었습니다 감사합니다~^^

영아 ~ 2018-08-04 18:15:51

맛있어요~ 참기름 넣어서 그런지 고소하면서 간이 맞아요^^ 감사합니다^^

유야 2017-12-21 18:11:05

맛있어요~~식용유를 넉넉히 넣어야 윤기가 흐르고 촉촉하네요~

긔염뎅이 2018-05-09 14:23:19

통마늘이 없어서 간마늘로했는데... 비리지않고 맛있어요~~^^

옥동네 2018-11-24 13:45:56

입맛에 맞고 맛있어서 자주 해먹어요. 감사합니당

하트퀸 2019-05-07 11:34:50

마늘.아몬드도 함께 넣고 볶았어요.맛있어요~

kimhg818 2017-12-22 15:22:30

깔끔하게 만들어먹었네요ᆢ맛있어요ㆍ

새벽종소리 2016-06-05 22:13:01

잔멸치로 해도 맛있네요^^ 감사합니다~

kimh**** 2022-11-18 18:37:10

맛있게 먹었어요.감사합니나

Cockmm 2022-07-27 20:45:21

노인네 2달치 반찬 완성!

빨간벌레 2020-12-21 11:56:22

맛있어요

캔디5218 2018-11-26 17:33:24

고소하니 맛있게만들어졌네용 감사합니다

오마쥬투샤이니 2023-03-24 23:16:58

제가 멸치볶음을 만들 때, 마늘을 편썰어서 콩기름(식용유)에 볶아봤는데요. 불의 쎄기를 설명하지 않아서, 마늘이 투명해질 때까지 볶다가 금방 타서 망쳤어요. 멸치랑 함께 볶다가 마늘 일부가 좀 타버려서 버렸어요. 그리고 멸치 100g짜리에 마늘 15쪽은 좀 아깝지 않을까요? 그리고 멸치 100g짜리에 간장 1큰술 넣었는데도, 엄마가 혈압기가 있어서 금방 짜니까 넣지 말라고 하더라고요.

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