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닭똥집볶음-닭똥집요리법, 닭똥집볶음만들기

닭똥집은 닭부위중 가장 영양가가 높은 부위인데요. 술안주로 특히 제격인 맛있는 닭똥집볶음 집에서 간단하게 만들어 드셔보세요
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭모래집 300g
  • 밀가루 1컵
  • 굵은소금 2줌
  • 우유 3첩
  • 마늘 5개
  • 다진마늘 1숟갈
  • 청양고추 3개
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 참기름 2숟갈
  • 소금 1/2작은술
  • 후추
  • 통깨
조리순서Steps
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표면에 실같이 흰 거즈막이 붙어있는데요. 요걸 말끔하게 뜯어내주는게 냄새제거에 도움이 된답니다~
손으로 잡아떼면 쉽게 떼어지니 깔끔하게 제거해주시구여~~
말끔히 흰거즈막을 제거한 닭똥집이에요~^^
볼에 손질한 닭똥집을 담은후 밀가루 반컵과 굵은소금 한줌을 휘릭 던져넣고
손으로 바락바락 주물러 기름기와 불순물을 제거해줍니다~
흐르는 물에 씻어낸후 다시한번더 밀가루와 굵은소금을 넣고 한번더 바락바락 주물러 씻어주세요~~
뽀독뽀독해진 깨끗한 닭똥집은.. 먹기좋은 크기로 썰어주시는데요~~
한개당 3~4조각으로 썰어주심 되어요~^^
먹기좋게 썬 닭똥집을 다시 볼에 담고 우유를 넉넉히 부어넣은후 10분정도 둔후
다시 흐르는 물에 서너번 깨끗이 씻어 건져 물기를 빼주세요~~ 이렇게 하면 완벽한 닭똥집 손질법이 되며 냄새도 전혀 없이 맛있게 드실수 있을거에요~^^
나머지 재료로는 마늘을 슬라이스해서 준비하고 양파는 먹기좋고 썰어주고.. 청양고추는 송송 썰어 준비해둡니다~
달군팬에 참기름을 두숟갈 둘러준후 물기빼둔 닭똥집을 넣고 센불에서 달달 볶아줍니다~
닭모래집이 절반정도 익어가면 다진마늘 한숟갈 넉넉히 넣어주고 마늘 슬라이스도 넣고 볶아줍니다~~
닭똥집이 모두 익으면 준비해둔 양파와 청양고추도 넣고 볶아주세요~
간은 소금과 후추로 맞춰주심 되구여 후추가 넉넉히 들어가야 맛있어요~
저는 후추를 톡톡 5번 넣어주었어요~^^
물기도 바싹 졸아들었을때 불끄고 통깨 넉넉하게 뿌려내면 완성~~
팁-주의사항
흰 거즈막을 제가한 닭똥집을 밀가루 반컵과 굵은소금 한줌을 넣고 손으로 바락바락 주물러 기름기와 불순물을 제거해줍니다.

등록일 : 2013-03-03 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

쫑아쭈니맘 2015-08-09 21:00:19

맛있네요^^ 

댓글 4
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