국민반찬 돼지고기 장조림

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윤

국민반찬 돼지고기 장조림

아이도, 어른도 모두가 맛있게 밥한그릇 뚝딱할 만한 밥도둑 돼지고기 장조림 만드는 법입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
1근 구매
꽈리고추 선택
약간 구매

[양념]

간장
1컵 구매
올리고당
5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
물
1+1/2컵 구매
대파
1/2대 구매
생강
조금 구매
후추
조금 구매
다진 마늘
1작은술 구매
사과즙
1/3컵 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지고기를 찬물에 담궈 핏물일 빼주세요.

계란은 미리 삶아 껍질을 벗겨 두세요.

핏물을 뺀 돼지고기는 끓는물에 넣어 한번 끓여 물에 헹군뒤에 장조림을 하시면 잡내도 제거가 되고 깔끔한 맛의 장조림을 만드실수 있어요.

간장 1컵, 올리고당 5큰술, 매실청 2큰술, 물 1컵반, 대파 1/2대, 생강 조금, 후추 조금, 다진 마늘 1작은술(통마늘), 사과즙 1/3컵을 넣어 끓입니다.

조림장이 끓으면 생강. 대파 등은 건져 주시고 고기를 넣고 조리시다가 삶은 달걀을 넣어주세요.

거의 다 조려졌을쯔음 꽈리고추를 몇개 넣어 살짝만 조려줍니다.

: 돼지고기 장조림은 기름이 적은 등심이나 안심을 주로 사용해요. 돼지고기 안심은 허리부분 안쪽에 있는 지방이 거의 없는 근육으로 등심보다 더 부드럽고 연합니다. 그러나 장시간 삶으면 퍽퍽해지는 단점이 있어요.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2012-12-04 수정일 : 2015-06-04

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 1

요리 후기 2

제비연 2019-08-30 18:46:56

맛있어요~ 저는 표고버섯 한개와 구운계란 있어서 넣었어요 윤님 덕분에 부드러운 장조림 잘먹었습니다

탱탱시우 2017-06-10 14:59:19

어제 만들어줬는데 짱 맛났어요감솨~~

댓글 1

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