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봉자바리

보양식 닭곰탕

진하고 담백한 육수와 쫄깃한 닭고기가 어우러진 닭곰탕입니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 건대추 손질법건대추 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭의 구석구석을 잘 살펴 기름기를 제거한 후 생수 12C, 건대추 5개, 생강 한톨, 마늘 5알, 통후추 1ts, 월계수잎 2장, 대파 한대, 양파 반개 넣고 푹푹 삶아 준다.
살이 다 익었을때 닭만 건져내어 살을 발라낸 후 뼈만 다시 육수에 넣고 끓여내준다. 뼈를 넣고 한참을 약한불에서 푹푹 끓여준후 면보에 육수 걸러서 맑은 육수만 받아준다.
분량의 양념대로 양념을 만들어둔다.
살만 발라낸 닭고기는 먹기좋게 찢어서 소금 약간, 후추 약간, 참기름 약간을 넣고 밑간해둔다.

등록일 : 2012-01-30 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

sns
요리 후기 1

무한리필 2016-11-15 18:56:52

뜨근한 국물이 생각날때..진짜 맛있는 레시피! 덕분에 맛있게 잘 먹었슴다 

댓글 3
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