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카푸치노

삼색 월병

명절선물 준비~ 올해는 알록달록 정성 가득한 삼색월병을 만들어봤어요~
고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 350g
  • 연유 140g
  • 달걀 2개
  • 버터 60g
  • 백련초가루 1/2작은술
  • 말차가루 1/2작은술
  • 덧밀가루 약간
    [속재료]
  • 팥앙금 800g
  • 호두
  • 호박씨
  • 해바라기씨 140g
  • 달걀노른자+흑설탕 약간
조리순서Steps
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달걀,연유,녹인버터를 넣고 거품기로 잘 섞어주신후에 미리체처둔 박력분을 넣어 섞어주세요
백련초가루,말차가루는 뜨거운물에 개어 준비해주신후에 반죽을 3등분을 나누어 각각 볼에 넣어 섞어주세요.
가루에 섞지 않고 반죽을 다한후에 섞었더니.. 살짝 마블링 반죽처럼 되더라구요~
색을 좀더 진하게 내시고 싶은분들은 가루에 섞어 반죽해주세요~
비닐봉투에 반죽을 넣어 냉장고에 1시간정도 휴지시켜주시고 반죽이 휴지되는동안 견과류는 오븐에 굽거나 냄비에 넣어 직화로 볶은후에 잘게 부수어 주세요
팥앙금을 볼에 넣고 견과류를 넣어 섞어주신후에 30g씩 떼어 동글동글 만들어주신다음 냉장고에 넣어 주세요
(냉장고에 넣어두면 팥앙금이 손에 묻지않고 월병만들기가 수월하더라구요)
반죽을 20g씩 떼어 둥글납작하게 만들어 팥앙금을 올려주시고 손으로 잡아당겨 잘 마무리해주신후에 스탬프에 덧밀가루를 뿌린다음 월병반죽을 넣어 찍어주세요~
(반죽이 질을경우 덧밀가루를 살짝 뿌려주세요)
오븐팬에 올려주신후에 달걀물과 흑설탕을 섞어 입체적인부분만 톡톡 덧발라주신후에 오븐 180도 15~20분 구워주세요~~
(오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요) 덧밀가루가 많이보이는 부분은 분무기로 가볍게 뿌려주신후에 달걀물을 발라주세요~

등록일 : 2011-09-07 수정일 : 2016-01-18

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요리 후기 2

기즈모 2019-09-09 17:22:07

오늘 만들었어요~^^ 맛있다고 하네요 

류 헤어카페~♡ 2019-06-29 19:54:51

전 삼색으로는 안했지만 레시피 괜찮은듯요 감사합니다~ 

댓글 5
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