삼치조림 만드는 방법

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마이드림

삼치조림 만드는 방법

저녁에 조림을 만들어 온 식구 맛있게 먹었습니다. 고등어도 맛나지만 삼치는 고등어보다 살이 더 부드러워서 더 맛나요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치 중간크기
1마리 구매
풋고추
1개 구매
붉은고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

물
1+1/2컵 구매
진간장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
맛술(청주)
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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장만해온 삼치는 깨끗히 씻어 냄비에 담아놓아요.

물, 진간장, 고춧가루, 생강즙, 맛술, 설탕을 모두 다 섞어서 생선이 있는 냄비에 붓고 끓이기 시작합니다.

처음에는 센 불에 냄비 뚜껑에서 김이 모락모락 나며 끓기 시작하면 불을 확~ 줄여 중약불에서 10분간 끓여주다가 뚜껑을 열고 풋고추와 붉은 고추를 넣어줍니다.

이때부터는 뚜껑을 열고 계속 아랫쪽의 국물을 생선 위에 부어가며 졸여주세요. 불은 가장 약하게 줄여놓으시고요.

국물이 잘박잘박해지면 마지막으로 대파를 어슷썰어 넣고..후춧가루 뿌리고 살짝만 더 끓여주면 완성입니다. 국물이 있어야 맛있어요. 너무 졸아들었으며 뜨거운 물을 조금만 더 넣고 끓여 국물이 있도록 해줍니다.

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등록일 : 2009-02-09 수정일 : 2015-09-11

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

달님이~☆ 2018-02-11 18:54:52

맛있게 잘 먹었어요 감사합니다^^

댓글 27

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