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밀키

오렌지파운드 케이크

오렌지 향기가 매혹적인 파운드케이크랍니다.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오렌지큰거 1개
  • 2T
  • 설탕 2T
  • 물엿 2T
  • 버터 200g
  • 계란 3개(小)
  • 설탕 180g
  • 박력분 200g
  • 베이킹파우더 1Ts
  • 오렌지술 2T
  • 피스타치오 조금
조리순서Steps
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오렌지껍질을 갈아 넣을거라서 전처리 작업을 확실히 하셔야 합니다. 베이킹소다나 전용세제로 박박 닦아주고 오렌지를 뜨거운 물에 담가 왁스성분을 제거해 줍니다.
껍질은 강판에 갈아준 후
남은 오렌지는 얇게 슬라이스 해주고
냄비에 설탕,물,물엿을 넣고 녹여주고 슬라이스한 오렌지를 넣고 살짝 졸여 줍니다. 요기서 나오는 시럽을 미로와와 섞어서 나빠주를 만들어 케이크에 발라 줍니다.
틀에 버터를 살짝 발라주고 졸인 오렌지의 수분을 키친타올로 제거하고 엔젤틀 바닥에 밀착시켜 줍니다. 레시피는 18cm 언젤틀 1개 분량입니다.
말랑말랑한 버터에 설탕을 조금씩 넣어주며 크림화 시켜 줍니다. 저는 황설탕을 사용했어요.
버터가 분리되지 않게 노른자 부터 넣어주며 계속 휘핑.
계란작은거 3개를 모두 넣고 10분 이상 휘핑한 모습입니다.
박력분과 베이킹파우더를 섞어 체쳐서 넣고 가볍게 반죽하고
갈아두었던 오렌지 껍질과 오렌지술(없을땐 럼주)을 넣어 섞어줍니다.
틀에 체워주고 180도 오븐에서 40분간 구워준후 틀을 제거하고 식힘망에 식혀서 밀봉해 두었다가 다음날 드시면 파운드케이크가 부드럽고 맛있답니다.
오렌지시럽으로 만든 나빠주를 붓으로 발라준후
피스타치오를 잘게 다져서 뿌려주었어요.

등록일 : 2009-01-05 수정일 : 2015-09-18

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요리 후기 1

타피오카 2017-06-04 19:44:59

예전에 만들어 봤는데 지금 댓글 다네요...파스타치오 없어서 호두인가 아몬드를 으깨서 올렸어요...이 때는 미니 오븐이라 위에가 살짝 탔었답니다. ㅋㅋㅋ 

댓글 22
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