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강혜

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고소한 땅콩버터와 고소한 견과류인 호두를 같이 넣어 고소함이 두배~ 땅콩호두쿠키를 소개합니다!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터와 땅콩버터를 부드럽게 섞은 후에 설탕을 넣고 크림화 해주세요.

잘 풀어놓은 계란을 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 겨울철에는 버터와 계란이 분리될 위험이 많으니 게란의 찬기를 다 가신후에 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

가루류를 체쳐 넣고 마른가루가 보이지 않을정도로만 섞어주세요.

잘 다져놓은 호두 분태를 넣고 반죽과 잘 어우러 지도록 섞어주세요. 호두를 자르지 않고 넣어도 되지만 쿠키에 알알히 박힌 모양이 더 이뻐요.

랩이나 유산지를 깔고 반죽을 놓은뒤에 둥글둥글 모양이 되도록 모양을 잘 잡아주세요. 이 쿠키는 드롭식 쿠키로 구워도 멋들어지고 이쁜데. 전 선물할려고 사브레 형태로 구워봤어요. 냉동실에서 1~2시간정도 굳혀주세요.

다 굳은 반죽을 꺼내 살짝 해동시키고 잘드는 칼로 0.5~0.7mm정도로 썰어주세요. 일정한 크키로 썰어주셔야지 구울때 골고루 잘 익겠죠?

오븐팬에 유산지를 깔고 쿠키반죽을 띄엄띄엄 팬닝해주세요. 그렇게 많이 부푸는 쿠키는 아니니 간견을 그리 많이 띠지는 않으셔도 되요. 이제 180~190'c에서 15분간 구워세요. 드롭식 쿠키는 제멋대로이면서 자연스러운 아메리칸식 쿠키여서 좋다면 이런 사브레식 쿠키는 모양이 반듯하고 정갈해서 참 보기 좋아요.

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등록일 : 2008-12-21 수정일 : 2015-08-07

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댓글 21

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