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밀키

마카롱장식 초코파운드케익

달달하고 부드러운 마카롱장식 초코파운드케익입니다.
5인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 125g
  • 아몬드 가루 50g
  • 베이킹파우더 1ts
  • 계란 3개(150g)
  • 바닐라에센스 1ts
  • 럼이나 꼬엥뜨로 2큰술
  • 견과류 1줌
  • 코팅용초콜렛 1컵
    [양념]
  • 버터 100g
  • 설탕 100g
  • 소금 조금
조리순서Steps
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실온버터를 휘핑기로 크림화시키고 설탕을 넣고 계속 휘핑해서 잘섞어줍니다.
계란을 한개씩 넣으면서 휘핑해서 섞어주고 부드러운 크림상태가 되면 체에 쳐준 박력분을 넣고 가볍게 섞어주고 바닐라오일이나 럼주를 넣고 견과류를 넣어서 반죽을 만듭니다. 저는 반죽을 두가지 맛이나게 나누어서 하나엔 꼬엥뜨로와 오렌지오일을 넣어서 반죽을 만들고 나머지반죽엔 깔루아와 커피액을 조금 넣어 반죽을 만들었어요.
틀에 버터를 바르고 반죽을 팬닝 합니다. 견과류는 가운데 부분에 넣고 구워야 모양이 이쁘게 구워집니다.
오븐은 170도로 예열해주고 40분간 구웠는데 틀이 주름틀이란걸 깜빡해서 나중에 20분을 더 구워주었어요. 저는 멀티스팀오븐으로 구웠는데 오븐발효- 온도설정-오븐발효-시간설정-시작버튼을 누르면 된답니다.
오른쪽이 반죽을 조금 덜체워 준거라 적당한 크기로 나오고 왼쪽것은 조금 더 부풀었답니다. 굽고나서 틀을 제거하고 한김 식혀주고 중탕으로녹여준 초코렛을 발라줍니다. 여러가지 장식을 해서 만들어 보세요.

등록일 : 2008-12-05 수정일 : 2015-09-30

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