크리스마스 가토쇼콜라 케이크

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밀키

크리스마스 가토쇼콜라 케이크

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[요리재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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볼에 초콜릿(시판 초콜릿중 노멜라민 제품 아무거나~)과 버터를 넣고 중탕으로 녹여줍니다 중탕은요~냄비에 물을 끓이다가 불을 끄고 볼을 올려 두고 주걱으로 섞어 주면 금방 녹는답니다 계란 노른자를 넣고 섞어 주세요(사진에 3개 이지만 4개를 넣어 주세요)

★우유도 넣고 섞어 주세요(이단계까지 모두 중탕으로 하시면 잘섞이고 만들기 편해요) 박력분과 코코아파우더를 섞어 체쳐서 넣어주고 고무주걱으로 가볍게 섞어 주세요 다른볼에 계란흰자에 설탕을 넣고 거품기로 탁탁 쳐주면서 흰자를 거품내 줍니다 대략 10분정도 손거품을 내주면 요런 머랭이 생긴답니다(요건 잠시 놔두고~)

만들어둔 머랭을 1/3씩 나누어 넣어가며 거품이 죽지않게 살살 섞어 주세요 저는 반죽에 럼주와 유자청을 넣어 주었는데 향기도 좋고 맛있었어요~참고 하세요 엔젤틀에 반죽을 담아주고 주걱을 돌려서 공기를 빼준후 170도로 예열한 오븐에 25~30분간 구워주세요

제 개인적인 취향은 쇼콜라케익의 속이 살짝 덜익어야 부드럽고 맛있는것 같아요~^^ 크리스마스 기분이 팡팡~나지요?

가토쇼콜라케이크 관련 상품

등록일 : 2008-12-05 수정일 : 2016-08-16

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댓글 12

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