4,233
main thumb
밀키

크리스마스 가토쇼콜라 케이크

4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [요리재료]
  • 초콜릿 100g
  • 버터 60g
  • 계란노른자 3개
  • 생크림 50cc
  • 계란흰자(큰사이즈) 3개
  • 설탕 40g
  • 코코아파우더 40g
  • 박력분 20g
  • 럼주 1T
  • 유자청 1T
  • 슈가파우더 2~3T
  • 아라잔
  • 스프링클 적당량
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 초콜릿(시판 초콜릿중 노멜라민 제품 아무거나~)과 버터를 넣고 중탕으로 녹여줍니다 중탕은요~냄비에 물을 끓이다가 불을 끄고 볼을 올려 두고 주걱으로 섞어 주면 금방 녹는답니다 계란 노른자를 넣고 섞어 주세요(사진에 3개 이지만 4개를 넣어 주세요)
★우유도 넣고 섞어 주세요(이단계까지 모두 중탕으로 하시면 잘섞이고 만들기 편해요) 박력분과 코코아파우더를 섞어 체쳐서 넣어주고 고무주걱으로 가볍게 섞어 주세요 다른볼에 계란흰자에 설탕을 넣고 거품기로 탁탁 쳐주면서 흰자를 거품내 줍니다 대략 10분정도 손거품을 내주면 요런 머랭이 생긴답니다(요건 잠시 놔두고~)
만들어둔 머랭을 1/3씩 나누어 넣어가며 거품이 죽지않게 살살 섞어 주세요 저는 반죽에 럼주와 유자청을 넣어 주었는데 향기도 좋고 맛있었어요~참고 하세요 엔젤틀에 반죽을 담아주고 주걱을 돌려서 공기를 빼준후 170도로 예열한 오븐에 25~30분간 구워주세요
제 개인적인 취향은 쇼콜라케익의 속이 살짝 덜익어야 부드럽고 맛있는것 같아요~^^ 크리스마스 기분이 팡팡~나지요?

등록일 : 2008-12-05 수정일 : 2016-08-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 12
파일첨부

최근 본 레시피