매콤한 두반장어묵잡채

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마이드림

매콤한 두반장어묵잡채

매콤한 두반장어묵잡채입니다. 그냥 고춧가루를 넣은 것과는 다른 두반장 특유의 향이 괜찮더라구요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

두반장 듬뿍
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
식용유
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 쫄깃하게 데쳐놓고 버섯과 당근, 시금치는 데쳐놓고 어묵은 뜨거운 물에 데쳐서 길쭉하게 채 썰어놓았어요.

팬에 식용유를 4큰술 두르고 다진 마늘을 약한 불에서 볶아줍니다.

기름에 마늘향이 돌면 당근을 먼저 볶다가 반 쯤 익으면 새송이버섯을 넣어 익혀요. 새송이버섯이 부드럽게 익으려면 불을 줄이고 잠시 뒤적뒤적해주면 금방 숨이 죽는답니다.

데쳐놓은 당면도 넣고 함께 볶다가 양념을 합니다.

두반장 듬뿍 2큰술에 진간장 3큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 달달 볶아요. 두반장은 짜기 때문에 간은 입맛에 맞게 소금으로 조절하세요.

양념을 넣고 센 불에서 달달 볶으면 매콤한 향이 날거에요. 마지막에 후춧가루와 참기름, 깨소금으로 마무리합니다.

어묵잡채 관련 상품

등록일 : 2008-12-03 수정일 : 2015-09-30

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댓글 14

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