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정이

순대볶음



<재료>
당면, 순대(3,000원),양배추와 파, 고추, 붉은색 파프리카 

저흰 고추가루하고 고추장이 매워서요 붉은색 내려고 붉은 고추 안쓰고 파프리칼 써요

이게 물이 많으거라서 배운거 먹을 때 좋더라고요.


<양념장> 고추장 2큰술, 향신간장 3큰술, 맛술 2큰술, 물엿1/2큰술,설탕1/2큰술,고추가루3큰술, 다진마늘 , 다진생강, 후추 조금, 육수 5큰술

순대가 들어가는거라서  다진마늘도 넣지만 다진생강도 넣었구요.

그리고 간장은 조림이나 볶음요리에 좋은 샘표향신간장 넣으세요. 간장에 양파, 생강, 파, 쇠고기, 배, 사과등 천연향신재료를 넣고 달인 간장이예요. 음식맛이 좋아져요

설탕만 넣지 않고 물엿을 넣는게요 단맛도 단맛이지만 음식에 윤기가 나요. 그래서 더 맛있어 보여요. ^^

육수가 없으면 물로 하셔도 되구요. 육순  만들어두면 음식할때 좋더라고요

<조리법>

1. 당면은 미리 삶고 채에  차가운 물로 씻어주세요

2. 양배추와 대파 고추 등을 넣고 살짝 볶다가 당면을 넣고 같이 볶았요

3. 야채가 숨이 죽으면 순대와 파프리카를 넣고 양념장을 넣고 볶아요

만약... 당면을 삶지 않고 불리기만 하고 넣었을땐 당면이 좀 꼬들꼬들한게 풀리지가 않으면

물을 조금 넣고 팬에 두껑을 닫고 살짝 기다리세요.^^ 그럼 부들부들해질거예요

근데 너무 오래 닫고 있으면 볶음이 아니라 찜이 되니 조심!!

등록일 : 2006-12-07 수정일 : 2006-12-07

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