무생채

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딸기공주

무생채

요번에 올릴 요리는용 ~ 요즘 김장철이 되서 그런지 ~ 배추나 무가 참 달고 션하면서 맛나잖아용 ~ 해서 그 맛난 무를 가지고 즉석에서 무친 < 무생채 > 를 한번 맹글어 봤답니당 ~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무(소)
1개 구매
꽃소금
3큰술 구매
실파
5줄기 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

고추가루
2+1/2큰술 구매
설탕
1+1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
멸치 액젓
1+1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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작은 무로 1개를 준비해서 깨끗히 씻어 주었어용 ~그런 다음 가늘게 채를 썰어 주시와용 ~

여기에 꽃소금을 2 ~ 3큰술정도 넣어서 절여 주셔용 ~금은 무채를 썬 굵기에 따라서 적당히 조절을 해 주시면 되는대용 ~딸기처럼 쪼매 굵게 썰었다싶으면 3큰술~가늘게 썰었다하면 2큰술만 넣어서 절여 주셔용 ~대략 20 ~ 30분정도 절여 주시면 될거여용 ~

대충 무채를 만져보아 흐늘거리면 알맞게 절여진 거니까 ~물에 가볍게 헹궈서 물기를 꼭 짜주셔용 ~요때 무채를 한번 먹어봐서 쪼매 짜게 절여졌다 싶으면 ~몇번 정도 더 물에 헹궈 주시면 되어용 ~

물기를 꼭 짜 준 무채에 ~고추가루 2큰술 반을 넣어 먼저 곱게 물을 들여 주셔용 ~요로코롬 고추가루로 버무려 준 후 부재료 준비를 하다보면 금새 이뿌게 물이 든답니당 ~

그럼 여기에다가 ~실파 5줄기를 4cm 정도 길이로 잘라 넣어 주시구용 ~청양고추 2개도 쫑쫑쫑 썰어서 넣어 주셔용 ~그런 다음 ~설탕 1과 1/2큰술 ~통깨 1큰술 ~다진 마늘 2큰술 ~멸치 액젓 1큰술 반 ~참기름 1/2큰술 ~ 을 넣어서 조물조물 무쳐 주셔용 ~

: 혹시라도 무를 사서집에다가 쪼매 저장을 해두고 묵을 거라면 ~ 반드시 무청이 붙어있는 무를 구입하셔서 저장해 두셔요 ~ 그래야 무에 바람이 안들거든용 ~

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등록일 : 2008-09-30 수정일 : 2016-08-16

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댓글 27

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