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메기맹이

◈ 맛간장 삼겹살 꼬치구이와 웨지감자


안녕하세요~~
오늘은 지난번 만든 맛간장... 그냥 고기 궈서 찍어먹어도 맛있지만
이렇게 살짝 재어놨다가 구워먹어도 넘 맛있어서
삼겹살 꼬치구이를 만들어봤어요.
감자도 있길래 구워서 웨지감자 만들고...
맛나게 먹었지요~~





<<맛간장 만들기>>
http://blog.naver.com/maengi0804/54945463







삼겹살 꼬치구이 - 돼지고기 삼겹살 300g 정도, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 맛간장 150ml
웨지감자 - 감자, 버터(혹은 식용유) 2큰술, 설탕 1큰술, 파슬리가루1큰술, 소금1/2큰술, 후추 1/2큰술
버터로 하면 풍미가 좀 좋긴한데 가격도 그렇고 식용유를 쓰셔도 바삭하게 드실 수 있어요.






<<웨지 감자 만들기>>



1. 감자는 깨끗하게 씻어서 쐐기 모양으로 잘라줍니다.
너무 크면 익는데 오래걸릴수 있으니깐 저는 대략 6등분했어요.




2. 버터, 설탕, 소금, 후추, 파슬리가루를 섞어서 감자에 잘 뭍혀줍니다.







3. 팬에 올려서 200도로 예열된 오븐에 노릇하게 구워냅니다.
대략 15~20분정도 걸린거 같아요.
중간단에서 했는데 윗단에서 하면 더 짧게 걸리겠죠.
상태를 확인해보시고 구워주세요.






<<삼겹살 꼬치구이>>




1. 길쭉한 모양의 삼겹살을 준비해서 청주와 후추에 잘 조물조물해서 20분 정도 재워둡니다.






2. 재워진 상태에서 맛간장을 넣고 10분 정도 더 재워줍니다.
(저는 감자 구워낸다고 좀 오래재워서 맛도 짭쪼름하고 색도 진한데
딱 10분 재워주면 적당하고 좋답니다~)




3. 꼬치에 지그재그로 꽂아줍니다.






4. 팬을 하나 대어 기름이 떨어질 곳을 마련해두고요.
(팬에 호일같은거 깔아두시면 청소하기가 쉽겠죠.)
철망위에 얹어서 210~230도 정도로 예열된 오븐에 20~30분 정도 구워줍니다.
대략10~15분 정도 굽다가 한번 뒤집어주세요.

제가 두번 해봤는데 둘다 다른 오븐에 했는데 약간 시간이 다르드라고요.
210도에서 약 20분 정도 구워보고 색깔을 보고 더굽든지 하는게 좋을꺼 같아요.














겉에 살짝 타긴했네요;;
꼭 꼬치로 하실필요는 없구요, 그냥 구우셔도 좋고
양념 타는거 감수하실 수 있으면 후라이팬에 구우셔도 무관합니다.
대신 웨지감자는 팬으로 굽기는 좀 무리가 있을수 있어요.
속까지 잘 안익는경우가 많거든요.

양파나 마늘같은 다른 채소류를 곁들여도 맛있고 좋을꺼 같네요.

많이 쌀쌀해졌네요. 건강조심하시고 즐거운 요리되세요~~



등록일 : 2008-09-25 수정일 : 2013-02-06

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