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문성실

그냥 생마를 갈아 먹기 힘들다면 마부침개

갈은 마를 달걀말이에 넣어서 부치면 또 얼마나 끝내주게 맛있는데 여하튼 그냥 먹으면 가장 영양면에서 우수하지만, 생으로 갈아 먹는 것이 부담스럽다 하시는 분들은 이렇게 부쳐서도 드셔 보세요. 진짜루 넣는것 별로 없는데도 맛있더라고요.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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마는 일단 겉에 껍질을 깨끗하게 씻은 상태에서 껍질을 까주세요. 그래야 속에 하얀 마에 흙색깔이 들지 않거든요. 마는 껍질을 까서 댕강댕강 잘라 준비하세요.
분쇄기 안에 듬성듬성 썬 마를 넣고 갈아 줍니다. 갈린 마는 따로 볼에 담아 두고, 또 한차례 더 남은 마를 몽땅 갈아 줍니다.
다 갈은 마에 부침가루 3숟갈, 송송 썬 대파나 쪽파 적당량 그리고 소금으로 간을 해서 반죽을 골고루 섞어 줍니다.
충분히 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 만 반죽을 한숟갈씩 떠서 한 면이 노릇하게 완전히 구워지면 후딱 뒤집어서 다른 한면도 노릇노릇 구워주면 끝. 마부침개를 할때는 기름을 일반 식용유 사용하시는 것이 더 낫더라고요. 괜히 몸에 좋다고 올리브오일(그것도 엑스트라 버진 오일) 사용하게되면, 자칫 먹었을 때 익지 않은것 같은 느낌이 들 수 있으니깐요. 그냥 포도씨 오일이나 일반 삭용유 사용해서 부침개를 해주시면 되요.

등록일 : 2008-09-19 수정일 : 2015-10-30

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요리 후기 1

들꽃23 2018-08-11 19:35:26

간단하면서도 맛잏어요~ 두번째 해먹네요. 고맙습니다. 

댓글 42
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