블랙 올리브 스콘

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강혜

블랙 올리브 스콘

까만 올리브가 송송 박히고, 호밀가루가 구수한 맛을 내는 블랙 올리브 스콘입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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박력분과 호밀가루를 체쳐 볼에 넣고, 설탕고 소금을 넣어주세요. 집에 흰설탕이 없어서 그냥 흑설탕으로. 설탕을 넣고 한번 밀가루와 섞어주세요.

차가운 버터를 잘라 넣고 스크레퍼를 이용해 콩알 크키고 다지며 밀가루와 섞어주세요.

블랙올리브를 잘게 썰어서 넣고 밀가루와 전체적으로 섞어주세요.

계란과 우유섞은것을 조금씩 넣어가며 알뜰주걱으로 섞어주세요. 스콘은 너무 오래 반죽하며 질겨지니까. 마른 가루가 없어질 정도로만 대충대충 섞어주어야 해요.

모양을 잡고 잘라주세요. 저는 긴직사각형으로 만들어 삼각형으로 자르는 요런 형태의 스콘을 제일 편애하는지라. 원형, 사각형등등 원하시는 모양으로 잘라주세요. 윗면에 계란노르자물을 바르고 190'c에서 20~25분정도 구워주세요.

까만 올리브가 송송 박히고, 호밀가루가 구수한 맛을 내는 블랙 올리브 스콘완성입니다. 설탕이 적게 들어가 단맛은 없지만 듬뿍 들어간 올리브 덕에 심심한 맛 없이 득특한 맛을 내요. 호밀가루가 들어가 속살도 엄청 고소해보이는, 엄청 담백해요. 이 올리브 스콘도 올리브의 향과 맛이 진해서인지 아무것도 바르지 않고 먹는게 더 맛있어요. 잘게 썬 올리브가 오븐에서 구워지면서 쫄깃쫄깃한 맛도 있답니다.

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등록일 : 2008-08-29 수정일 : 2015-09-03

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