홈메이드 핫도그 번과 햄버거 번

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센

홈메이드 핫도그 번과 햄버거 번

대형마트에 가면 햄버거번과 핫도그번도 많이 팔더라구요. 가격도 저렴하고. 그치만 어디 홈메이드만 하겠나 싶어서 이 더위에 또 극성스럽게 만들어 보았어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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제빵기 통에 미지근한 우유를 담고 밀가루를 체쳐서 넣어 줍니다. 맨위에 세개의 구멍을 파서 설탕과 이스트 소금을 각각 넣어 줍니다. 제빵기 코스로 돌리다가 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고 나머지 시간을 반죽해 줍니다. 반죽이 끝나면 큰볼에 담아 젖은 면보를 씌워 실온에서 1시간 정도 1차발효 해 줍니다.

1차 발효가 끝나면 가스를 빼고 67그램씩 분할하여 둥글려 준후 15분 정도 휴지시켜 줍니다.

핫도그번 성형 : 휴지가 끝난 반죽은 밀대로 넓적하게 밀어 양끝을 가운데로 모아준후 다시 양끝을 모아 긴 타원형으로 성형해 줍니다.

햄버거번 성형 : 휴지가 끝난 반죽을 손바닥으로 가운데를 가볍게 눌러 준후 밀대로 사방을 살살 돌려가며 밀어 가장자리는 얇팍하게 가운데는 도톰하게 성형해 줍니다.

성형이 끝난 반죽은 기름칠한 랩을 씌워 실온에서 40분 정도 2차발효 해 줍니다. 2차 발효가 끝나면 180도로 예열된 오븐에 10~13분 정도 구워 줍니다.

핫도그번 완성.

햄버거번 완성. 보송보송하니 잘 구워졌죠? 담백하고 부드러워서 그냥 먹어도 맛있더라구요.

핫도그번 관련 상품

등록일 : 2008-08-19 수정일 : 2015-09-04

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댓글 20

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