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한국의 전통 음식으로.. 명절등에 주로 만들어먹는 부꾸미..
한동안 떡을 만들어먹지 않았더니..
지퍼백에 들어있는 쌀가루들.. 냉동실 문을 열때마다 째려보며 맘을 무겁게 하는거에요~
일단 찹쌀가루를 한봉 끄집어내어 실온해동시키면서..
고민하다.. 쫄깃쫄깃한 부꾸미가 생각나더군요~^^
마침.. 팥소 만들어놓은것도 있어서.. 팥고물넣고 부꾸미 맹글었더니..
쫄깃쫄깃한게 요걸루 점심 때웠어요~ㅎㅎ
요즘 검정콩으로 냉콩국 만들어서 먹기때문에..
검정콩국으로 반죽해서 맛과 영양을 더욱 업그레이드 시켰답니다~
그럼.. 함께 만들어볼까요~~^^
yeye yeye yeye yeye 검정콩국 찹쌀부꾸미 yeye yeye yeye yeye
재료: 찹쌀가루1컵(방앗간에서 빻아온것), 검정콩국1/2컵, 물1/2컵, 밀가루4숟갈, 소금1/3작은술,
식용유, 팥소적당량씩
먼저.. 찹쌀가루1컵을 1/2컵씩 따로따로 나누어 담은후..
밀가루와 소금을.. 분량의 절반을 나누어 넣어 각각 섞어주세요~
한쪽에는 검정콩국 국물을 받아 렌지에 데워준후
모두 넣고 반죽을 해주고..
검정콩국 참고하세요~
나머지 한쪽에는 렌지에 데운 따끈한 물을 모두 넣어 반죽해주세요~
요렇게 반죽이 완성되었어요~~
헐~~ 그런데 촛점을 어디다 맞추고 찍은거얌 ㅠ.ㅠ
반죽이 완성되었으면 팬에다 식용유를 조금만 둘러준후
키친타올로 살짝 닦아 팬에 식용유를 코팅을 식혀줍니다~
식용유를 너무 싹싹 닦아내면 안되어요~~
얇게 기름이 깔리도록 살짝만 닦아내어주세요~
그런다음.. 중불로 팬을 달구어주시는데..
손을 팬위에 살짝 가져다데었을때 열기가 느껴지면 불을 꺼주세요~
불을 끈상태에서 반죽을 한숟갈씩 떠서 얇고 동그랗게 펴주세요~
계속 불끈상태입니다~
반죽위에 팥소를 조금씩 얹어준후..
저는 얼마전에 만들어둔 호두팥앙금을 올렸어요~
호두팥앙금 참조하세요~^^
팥소를 요렇게 양쪽으로 감싼후..
살짝 뒤집어준후.. 불을 약불로 켜서 살짝만 더 지져주심 되어요~^^
부꾸미는 불조절이 관건이에요~
잘 조절하셔서 타지않게 해주세요~^^
검정콩국물로 한 반죽도 역시 마찬가지로 똑같이 만들어주심 되어요~
요것도 뒤집어서 살짝 더 익혀주시고..
완성된 검정콩국 찹쌀부꾸미에요~~^^
까만색으로만 만들려다 흰색이랑 두종류로 나누어 만들었는데..
잘했다 싶네요~~ㅎㅎ
기왕이면 보기좋은 떡이 맛도 좋다.. 뭐 그런거 있잖아요~^^;;
몇개 집어먹었더니 든든한게.. 요기도되고..
영양간식으로도 아주 좋을것 같아요~
냉동실에 찹쌀가루 있으신분들.. 만들어드셔보세요~^^
팥소없으면 쨈같은거 넣어 만들어도 좋아요..
그러면 애들도 아주 잘먹거든요~
등록일 : 2008-07-04 수정일 : 2013-01-29
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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