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달콤스윗맘

멍게물회

오돌오돌 멍게의 식감을 살린 멍게물회
겨울철 별미인것 같아요.
물회는 육수가 생명!
맛난 육수 비법 공개할께요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멍게 손질법멍게 손질법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동멍게는 해동 한 후
얼음물에 재빨리 씻어주고요.
멸치,다시마,양파,표고버섯,파뿌리 넣고
육수를 만들어 차갑게 식힙니다.
물이 끓고 2분이 지나면
다시마는 건져주세요.

육수는 차갑게 식혀줍니다.

육수에서 건진 다시마
미역
배
오이(없어서 피클오이로)
송송 썬 파
매운 고추 다진 것
초록이 채소들

개인의 취향애 맞게 준비하세요.

[2인분]
차갑게 식힌 육수(8컵)에
고추장 4큰술
식초 6큰술
설탕 2큰술
와사비 약간
소금 약간
설탕
와사비
양념재료들을 넣고 잘 섞어 시원한 물회육수를 준비합니다.
먹기 좋게 썰은 멍게에
레몬즙 좌악~
(레몬즙은 멍게 식감이 더 꼬들거리고,비린맛 잡고,살균효과가 있어요)
얇게 썬 양파 넣고
(멍게의 비린맛 잡기)
조물조물~
그릇에 준비해 놓은 채소들 담고
조물조물~~한 멍게
주인공 자리에 앉혀주고
(레몬물도 다 부어주세요)
맛나게 만들어진 물회육수를
좌악~~~
김 가늘게 썰어 장식
통깨도 솔솔~
먹기 직전에 참기를
휙~~둘러서
한입 가득~~
입속에 떠 넣으면
바다가 입 안에 들어 온 느낌!!!
파도 소리가 들려오는 듯 합니다.
팁-주의사항
남은 물회 육수에 면이나 밥을 곁들여도 맛있습니다.

등록일 : 2020-01-18 수정일 : 2020-01-19

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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