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잇커피

<달래오이무침> 봄나물의 상큼함이 가득해

겨울에 먹는 봄나물 달래와 함께 상큼한 오이가 만났습니다. 아삭아삭 오이와 알싸한 맛 달래로 맛있게 무침을 만들어서 입맛을 살려 볼게요. 감기로 많은 분들이 힘든 요즘입니다... 먹기 싫다, 무기력 하다, 누워 있고만 싶다... 감기 걸렸을 때 다들 느껴 보셨던 기분이죠. 달래오이무침이면 입맛 돌아올 것 같은 기분 좋은 예감이 듭니다~.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달래를 깨끗이 씻어서 잘라 준비합니다.
오이 어슷썰기, 양파 채썰기, 대파 길게 썰기, 마늘 다지기
오이는 소금에 먼저 절여 주세요. 10분 정도 절인 후에 키친타월로 수분을 제거해 주세요.
달래, 오이, 다른 야채를 모두 넣고 양념을 넣어 주세요.
[달래오이무침 양념]
고추장1큰술, 고춧가루1큰술, 간장2큰술, 식초1작은술, 설탕1큰술, 매실청1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술
살살 버무리듯이 무친 후에 깨를 뿌려 주고 완성합니다. 달래는 손으로 버무리면 물러질 수 있으니까 아주 살살 다뤄 주세요^^
팁-주의사항
고기 구울 때도 달래나물무침을 많이 곁들이는 편입니다. 느끼함 1도 없이 고기를 먹을 수 있어서 과다섭취하는 날이지만 아주 잘 어울린답니다.

등록일 : 2020-01-15 수정일 : 2020-02-22

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

페왕낑깡모찌 2020-03-27 21:01:50

맛있어요 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2020-03-28 18:07:50

맛있게 만드셨네요~! 감사합니다^^

댓글 0
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