Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,095
상품목록
main thumb
쿡따라

설날 반찬/소고기 장조림

우리집 명절 애정반찬 소고기 장조림입니다
짭조롬하니 밥강도가 따로 없네요ㅎㅎ
소고기 장조림 맛있게 만드는 법 알려 드릴게요~
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~

우둔살 사용했는데 양지나 홍두깨살도 좋아요~

장조림 맛있게 만들려면 먼저 고기 찬물에 담가
핏물을 완벽하게 빼야 잡내나 누린내 1도 없는
깔끔한 맛의 장조림을 만들 수 있답니다
2시간 이상 찬물에 담가 핏물 다 제거했으니
한우 장조림 만들어 볼게요~
장조림 꿀팁은 고기를 간장에 조리기 전에
미리 초벌로 10분 정도 뚜껑 열고 삶아 준 다음
삶은 물은 버려 주셔야 불순물도 제거 되고
냄새 나지 않는 깔끔한 장조림 맛을 낼 수 있답니다
초벌로 삶은 고기와 적힌 분량의
양파, 생강, 대파, 월계잎을 넣고
15분~20분 정도 더 삶아 주세요~

2번째로 고기 삶은 물은 버리지 말고
따로 걸러내 준비해 주세요~

삶은 소고기는 결 방향대로 쪽 쪽 찢어 준비해 주세요~
미리 메추리알은 삶아 껍질 벗겨두고
꽈리고추는 썰지 않고 그대로 준비하고
홍고추는 어슷하게 썰어 준비해 주세요~

메추리알 삶을때 식초 약간 넣어 주면 쉽게 껍질 벗길 수 있어요~

고기 삶은 육수와 나머지 적힌 분량의
조림 양념 모두 넣고 다시마 1장 같이 넣어 주세요~
찢어 둔 소고기 넣고 중불에서 10분 정도 끓인 후
메추리알 넣고 다시 5분 정도 더 조린 후 꽈리고추 넣어 주세요~
꽈리고추에 간이 잘 배이도록 3분 정도 더 조려 주세요~
조림장이 거의 다 졸아들면 홍고추와 깨소금,
후추 톡톡해 마무리 하면 소고기장조림 완성!
장조림은 넉넉히 해 두고 먹으면 든든해 좋더라구요~
팁-주의사항
설턍양 줄이고 꿀 약간 추가해 만들어도 맛있어요~

등록일 : 2020-01-15 수정일 : 2020-01-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 1
요리 후기 2

이게나라냐 2020-03-21 23:02:30

방법이 번거롭긴 했지만 번거로운만큼 맛있네요~ 

쉐프의 한마디2020-03-23 20:23:26

하아,,많이 번거로운가요~ 음식은 정성이라고 손이 한번 더 가면 맛도 좋더라구요ㅋ 맛깔나게 잘 만드셨네요~ 사진후기 함께 남겨 주셔서 감사합니다:)

Rose Noh 2020-04-11 17:56:16

맛나요 

쉐프의 한마디2020-04-13 22:03:39

감사해요 ㅎㅎ

댓글 0
파일첨부
닭발 맛보장 레시피
더보기
애호박새우젓볶음 맛보장 레시피
더보기
황태구이 맛보장 레시피
더보기
김치말이국수 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
콘샐러드 맛보장 레시피
더보기
파스타 맛보장 레시피
더보기
모닝빵 맛보장 레시피
더보기
파래무침 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추찜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피