개운한 설날김치 "풋고추열무 물김치"

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얌얌공주

개운한 설날김치 "풋고추열무 물김치"

느끼한 설날 음식에 개운하게 입을 행구어줄 음식이 필요하고,또 숙취에 필요한 시원한 국물이 필요한때 1석2조의 음식

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

열무
2kg 구매
양파
2개 구매
무
1개 구매
오이
5개 구매
꽃소금
적당량 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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열무는 어린것으로 준비해 세척해준다

세척한 어린열무에 꽃소금을 적당히 뿌려서 약15분정도 절여준후 세척해 물기를 빼 건져준다

양파는 굵은 손가락모양으로 잘라준다

무와 오이도 손가락 모양으로 잘라주고 소금을 적당히 넣어 약 15분정도 무를 절이다 추가 10분정도 오이를넣어절여준다

믹서기에 아삭이고추 청양고추
양파를 넣어 갈아준후
밀가루풀과 매실청과 섞어 국물을 만들어준다

절여진 무와 오이에 국물을 부워준후 열무와 양파를넣어 섞어주고 소금으로 추가간을 해 완성한다

: 청양고주가 익으면 매운맛은 사라지고 사이다처럼 톡 쏘는맛을 느낄수가 있다
그래서 미리담아야한다

풋고추열무물김치 관련 상품

등록일 : 2020-01-14 수정일 : 2024-03-21

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댓글 3

#설날음식 #설날김치 #김치 #열무물김치 #풋고추열무물김치

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