목심스테이크&스테이크소스:역대급이다!

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재미마미

목심스테이크&스테이크소스:역대급이다!

두꺼운 돼지고기를 마리네이트부터 시어링,레스팅과정을 거쳐 구워내고 스테이크소스를 만들어 제대로 목심스테이크 접시를 만들었어요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[스테이크소스]

양파
1/2개 구매
마늘
10톨 구매
방울토마토
8개 구매
우스터소스
4큰술 구매
케첩
3큰술 구매
생사과즙
1봉 구매
후추
구매

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▶ 소고기목심 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 방울토마토 손질법

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고기에 마늘소금, 스테이크시즈닝, 그라인드후추를 뿌려둔다(30분이상):
500그램 한팩 2쪽이 나오는 스테이크용 목심, 대개 한쪽이 1인분이겠으나 우리집 청소년과 청년은 각각 1인 1팩으로~

팬에 올리브오일을 두르고 강불에서 고기 앞뒤옆의 겉면을 1분정도씩 바삭하게 굽는다 (시어링)

약불로 줄이고 버터를 넣어 고기에 뿌려가며 고기 속까지 익힌다:
이때 가니쉬로 올릴 채소를 함께 구워주세요.

다 구워진 고기는 따로 꺼내 뚜껑덮어 10분쯤 둔다(레스팅):
열을 가해 한쪽으로 모아진 육즙을 골고루 퍼지게 하는 효과가 있다네요.

팬에 버터를 두르고 편마늘과 채썬 양파를 볶는다.

방울토마토도 있으면 넣어준다:버섯이나 다른 채소들을 넣어도 좋아요

생사과즙, 우스터소스, 캐첩을 넣고 졸인다

목심스테이크에 소스를 뿌리고 준비한 가니쉬를 담아낸다:
샐러드 대신 담아낸 세발나물무침은 고춧가루1 양조간장1 식초2 매실액3 을 넣어 버무렸어요.

: 스테이크 구워낸 버터국물에 스테이크소스를 만들면 맛있어요

목심스테이크 관련 상품

등록일 : 2020-01-13 수정일 : 2020-01-14

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

맥쮸맘 2020-06-07 12:59:48

딸아이가 맛잇다고해요♡ 저두 맛잇게 한끼 했습니다!^^

댓글 0

#목심스테이크 #목살스테이크 #목잡스테이크 #스테이크굽기 #스테이크소스

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