Name: 묵은지찜 이대로도 너무 맛있다.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은지 4쪽; 들기름 3수저; 된장 1수저; 대파 1뿌리; 생강 1톨

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어부동김반장

묵은지찜 이대로도 너무 맛있다.

4년된 묵은지는 김치냉장고 덕분에 아삭아삭 맛있지요.
오늘은 멸치로 묵은지찜을 만들었는데...
와우! 맛있네요.
밥한그릇 뚝딱이네요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
4쪽 구매
들기름
3수저 구매
된장
1수저 구매
대파
1뿌리 구매
생강
1톨 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

묵은지는 여러번 씻어서 서넛간 찬물에 담가 주세요.
그래야 신맛과 군내가 나지 안아요.

바닥이 두꺼운 냄비 7중 냄비면 좋지요.
냄비에 묵은지를 담아 주고, 가볍게 팬에 복아 둔 국물용멸치, 큼지막한 대파, 편으로 썰은 생강한톨, 된장 한수저,들기름3수저 그리고 물3컵을 붓고 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 약불로 뭉근하게 한시간쯤 푹~~

묵은지가 흐물흐물해지도록 푹 익어야 맛있어요.

: 묵은지찜은 통삼겹살을 넣고 만들어도 맛있어요.
묵은지는 꼭 서너시간 물에 담구어 묵은내를 빼서 사용하는게 좋아요.
묵은지가 흐물흐믈할때까지 푹 익어야 더 맛있어요.

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등록일 : 2020-01-10 수정일 : 2020-01-12

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#묵은지찜 #김치찜 #삼겹살찜 #일상 #술안주 #밥도둑 #매일반찬

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