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알토란

임성근의 만능마늘장, 제육볶음 알토란 264회

알토란 264회

방송일 : 2019.01.05

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [만능마늘장 재료]
  • 식용유 1컵
  • 다진마늘 2컵
  • 다진 양파 100g
  • 다진 생강 1큰술
  • 국간장 1/2컵
  • 맛술 1컵
  • 물엿 1컵
  • 참기름 1/2컵
  • 꽃소금 5큰술
    [제육볶음 재료]
  • 돼지고기 목살 600g
  • 3큰술
  • 채 썬 양파 1개
  • 대파 흰줄기 50g
  • 어슷 썬 청양고추 3개
  • 미나리 1/2줌
    [제육볶음 양념재료]
  • 마늘장 6큰술
  • 설탕 2큰술
  • 고추장 3큰술
  • 중간 고춧가루 3큰술
  • 후춧가루 3꼬집

동영상

조리순서Steps
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[만능마늘장]
센불에 식용유 1컵, 다진 마늘, 2컵, 다진 양파 100g, 다진 생강 1 큰술을 넣고 채소의 수분이 날아갈 때가지 볶는다.

다 익은 양지와 사태는 손으로 미리 찢어둔다.

국간장 1/2컵, 맛술 1컵을 넣고 끓이다가 끓어오르면 불을 끄고 물엿 1컵, 꽃소금 5 큰술, 참기름 1/2컵을 넣는다.
마늘장이 식으면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관을 하여 만능마늘장을 완성한다.
[제육볶음]
손질한 돼지고기 목살 600g을 한 입 크기로 자른다.
손질한 고기에 만능마늘장 6큰술, 설탕 2큰술, 고추장 3큰술, 중간고춧 가루 3큰술, 후춧가루 3꼬집을 넣어서 양념한다.
달구지 않은 팬에 양념한 고기를 넣고 중 불로 볶다가 물 3큰술을 넣는다.
고기가 거의 익으면 채 썬 양파 1개, 5cm 길이로 썬 대파 흰줄기 50g, 어슷 썬 청양고추 3개를 차례로 넣고 볶는다.
미나리 1/2줌을 섞은 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 제육볶음을 완성한다.

등록일 : 2020-01-06 수정일 : 2020-01-06

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