멸치우엉볶음(조림):밑반찬대표재료들의 윈윈게임

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재미마미

멸치우엉볶음(조림):밑반찬대표재료들의 윈윈게임

우엉조림에 멸치를 넣는다면? 멸치볶음과 우엉조림 두개의 반찬이 하나로 줄어든 건 아쉽지만 둘이 내는 시너지로 그 아쉬움을 달랠 수 있었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통 우엉
300g 구매
잔멸치
1컵 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
양파즙
100ml 구매
양조간장
3큰술 구매
조청
1~2큰술 구매
마스코바도 설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2~3큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 잔멸치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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우엉은 채썰어 물에 담가둔다.

채썰면서 바로바로 물에 담가주세요.

잔멸치는 마른팬에 볶아 체에 넣고 불순물을 털어낸다

마른팬에 채썬우엉을 수분기 날리며 볶다가 다진마늘을 넣고 볶는다.

양파즙, 양조간장을 넣고ㅡ

양파즙 대신 물이나 육수를 넣어도 돼요

조청, 맛술, 설탕 등을 함께 넣고 수분기가 없어질을 때까지 약불에서 볶는다.

볶아놓은 멸치를 넣고 올리고당을 넣어 재빠르게 볶는다

올리고당의 양은 맛보면서 조절해주세요

불을 끄고 통깨(깨소금)를 뿌린다

멸치우엉볶음 관련 상품

등록일 : 2020-01-05 수정일 : 2020-01-05

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 1

홍애 김선희 2020-02-28 19:26:19

우엉섞은 멸치 볶음 최고에요.

쉐프의 한마디2020-02-29 18:55:23

고맙습니다^^

댓글 0

#멸치우엉조림 #멸치우엉볶음 #밑반찬 #쉬운레시피

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