(손님초대요리) 과메기손질법과 예쁘게담기

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왕눈이2

(손님초대요리) 과메기손질법과 예쁘게담기

포항 구룡포의 과메기를 껍질채 구매를 하셔서 직접손질해서 드셔보세요 고소한맛과 풍미가 더욱 좋아서 맛있어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

과메기
10마리 구매
쌈배추
조금 구매
마늘
1주먹 구매
청양고추
5~6개 구매
염장 다시마
1줄 구매
물미역
조금 구매
마른김
10장 구매

[양념]

초장
5큰술 구매

노하우

▶ 과메기 손질법

▶ 과메기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 김 보관법

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껍질그대로의 과메기 10마리 이네요

가위로 과메기의 꼬리부분을 잘라주세요
꼬리를 가위로 다 잘라놓은후에 껍질을 벗겨내시면 되세요

과메기 껍질 벗기는 요령은
뒤에 꼬리부분을 자를때 약간은 사선으로 잘라내시고 껍질과 과메기살과 살짝 분리해주세요

꼬리의 껍질을 쭉 잡아당겨내시면 한번에 과메기의 껍질을 벗겨낼수가 있어요
*과메기를 주문해서 바로 드실분은 껍질이 까진것으로 하시면 되시지만 오래두고 드시거나 신선하게 드시고 싶으신분은 껍질이 있는 과메기를 주문후 드실만큼씩만 제거해서 드시면 과메기의 고소한맛과 신선함을 더욱느낄수 있으면 비린내도 덜하답니다

껍질을 벗겨낸 과메기는 가위로 사선으로 3등분으로 잘라주시면 되세요

알배추의 속을 씻어준비해주시고 염장다시마는 물에 담구어 염분을 빼주신뒤 잘라놓으시고 물미역은 깨끗하게 씻어 물기를 빼시어 올려주세요
통마늘은 얇게 편으로 썰어주시고 청양고추도 작게 잘라서 준비해주세요
마른김은 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주시면 되세요
큰접시에 과메기와 재료들을 올려서 한접시에 담아내시면 되세요
*기타적인 해초류인 꼬시래기도 잘어울리네요
물미역은 포항에서는 생물미역을 먹지만 물비린내 난다고 싫어하지는분은 살짝 데쳐내셔서 드세요

: 개인취향에 따라서 쪽파/상추/깻잎을 추가하셔도 되세요
남은과메기는 기름종이에 그대로 말아서 위생봉투에 넣어 밀봉해서 냉장보관하세요

과메기 관련 상품

등록일 : 2020-01-04 수정일 : 2020-01-05

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

sns

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요리 후기 1

이정연(원우랑 현우맘) 2021-10-12 16:11:18

과메기 껍질벗기는건 생각못했는데~ 알려주셔서 더 부드런 식감 즐겼어요~ 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-10-13 08:38:16

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#구룡포과메기 #과메기손질법 #과메기껍질벗기는법 #술안주 #손님초대요리 #오메가풍부 #다이어트 #건강한식단

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