Name: 겨울에 맛있는 시금치무침
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단; 천일염 약간; 다진마늘 1큰술; 참치액 1작은술; 고운소금 약간; 참기름 1큰술; 깨소금 약간

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lee쉐프

겨울에 맛있는 시금치무침

겨울에 맛있는 시금치 무침입니다.
시금치 뿌리에는 우리 몸에 좋은 철분과 엽산이 다량 함유되어 있다는 것은 알고 있었지만 습관처럼 뿌리를 제거하고 요리해 먹고 있었답니다. 오늘은 뿌리를 다듬지 않고 요리해봤습니다.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
1단 구매
천일염
약간 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
고운소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

시금치 뿌리를 제거하지 않고 십자로 칼집을 넣고 포기를 나누어 주세요

흐르는 물에 서너번 이물질을 씻어주세요

냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 넣고 시금치를 40초 정도 데쳐 주세요.

건져서 찬물에 서너번 헹궈 주세요.

물기를 꼭 짠 시금치에 양념을 넣고 버무려 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: 시금치를 데칠때 연한 시금치는 30초 정도, 조금 억세 시금치는 1분 정도 데친후 바로 건져 찬물에 넣어 식혀야 짓무르지 않고 본연의 색이 나옵니다.단 양이 많은 경우는 좀더 시간을 주세요.

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등록일 : 2019-12-26 수정일 : 2019-12-26

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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