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ggenienvksl85

크리스마스에 아름답고 달달하게 시각과미각을 즐겁게 해주는 리스 머랭쿠키!!

한번 먹으면 계속 먹게 되는 머랭쿠키, 그냥 먹어도 맛있지만 코코아 가루, 녹차가루 또는 오레오 분태,프레첼 등 올려서 구우면 더욱 더 2배로 맛있게 즐길수 있다. 재료도 간단하고, 누구나 쉽게 만들 수 있어서 Good!!
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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재료 준비하기
흰자 70g, 설탕(또는 슈가파우더)70g, 바닐라 익스트랙 1t, 식용색소(빨강,초록,갈색)
도구
휘핑기, 볼, 깍지(2번.68번 사용), 짤주머니, 주걱
볼에 흰자를 넣은뒤, 설탕을 3회정도 간격을 두고 머랭치기

처음부터 많은 양의 설탕을 넣으면 입자가 굵어 머랭치기가 어려우니 3회정도 간격으로 설탕을 넣기
슈가파우더를 사용하면 입자가 설탕보다 곱기 때문에 머랭치기 쉽다!!

머랭이 어느정도 단단하게 휘핑이 되었으면 바닐라 익스택을 넣고 기포정리를 해준다. (바닐라 익스트랙 생략 가능.)
갈색(리스의 몸통 중심-원형)
초록(잎사귀)
빨강(리스의 꽃1.2)
흰색(식용색소 사용No) (목화)
머랭 비율은 갈색>초록>빨강=흰색
머랭은 수분을 날리는 형식의 굽기로 부풀기가 없으므로 간격을 좁게 짜도 무관하다.
다 짜면 예열된 오븐에 제일 낮은 온도 (90~100도)로 1시간정도 굽는다.

오븐

오랫동안 머랭을 만질경우 거품이 죽을 수 있다.

등록일 : 2019-12-19 수정일 : 2020-09-24

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