식탁의 기사, 정호영의 쇠고기 감자채전

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저녁노을

식탁의 기사, 정호영의 쇠고기 감자채전

정호영 셰프의 간편식 <불고기 감자채전> 레시피 '맛집 내비게이터’ 택시기사 추천 맛집의 음식들을 먹어보고 가장 잘 팔리는 최고의 메뉴를 간편식으로 완성해보는 프로그램으로 불고기 감자채전을 따라 해 보았습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[불고기 레시피 재료]

불고기
100g 구매
실파
2개 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
간장
1숟가락 구매
쌀 조청
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
후추
약간 구매

[반죽재료]

부침가루와 밀가루
3숟가락 구매
맥주
5숟가락 구매
물
5숟가락 구매

[감자채 재료]

감자
2개 구매
소금
약간 구매

[불고기 감자채전 굽기재료]

불고기
구매
반죽
구매
감자채
구매
콩기름
구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쇠고기는 양념을 넣고 조물조물 무쳐 숙성시켜준다.

양념한 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다.

볶은 고기는 물기를 뺀 후 잘게 썰어둔다.(불고기 볶을 때 채소는 넣지 않고 고기만 볶아 주었음)

부침가루와 밀가루 1:1로 넣어주고 맥주 5숟가락, 물 5숟가락을 넣고 반죽해 둔다.

감자 2개는 최대한 곱게 채 썰어 물에 씻어 전분기를 뺀 후 물기를 제거해 둔다.

소금으로 약간만 간을 한 후 전자레인지에 1분만 돌려준다. *방송에서는 전자레인지를 사용하지 않고 감자를 그냥 올려주었으나 잘 익지 않을까 봐 사용했음.

전자레인지

프라이팬에 식용유를 두르고 묽은 반죽을 한 국자 올려 얇게 펴준다.

반죽이 투명해지면 불고기를 올리고 반죽을 한 번 더 올려준 후 감자채를 올려 꾹꾹 눌려준다. * 방송에서는 반죽-깻잎-불고기-반죽-감자채를 올려 구워냈습니다.

반죽이 익으면 뒤집어 익혀준 후 접시에 정갈하게 담아준다.

가위로 먹기 좋은 크기로 썰어 깨소금을 뿌려준다.

간장, 땡초식초와 땡초, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 함께 담아낸다.

감자채전 관련 상품

등록일 : 2019-12-18 수정일 : 2024-03-27

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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