고등어 스테이크(mackerel steak) 만들기

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김상궁의수랏간

고등어 스테이크(mackerel steak) 만들기

고등어가 참 맛있는데. 보통은 구워서도 드시고, 김치찜등으로도 만들어 드시죠? 오늘은 버터에 구워 간장소스와 야채볶음을 끼얹은 고등어 스테이크를 만들어보았어요. 고소하고 부드러운 고등어 스테이크 만드는 법입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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건표고를 따뜻한 물에 담구어 불려줍니다.

고등어의 가시나 내장의 이물을 제거해주세요.

고등어의 위면에 생강술, 레몬즙을 뿌린 후 10분간 재워주세요.

마늘, 양파와 파프리카, 표고버섯을 적당한 크기로 채를 썰어주세요,

진간장, 굴소스, 매실청, 올리고당을 섞어 간장소스를 만들어주세요.

고등어의 수분을 따라 버리고 고등어의 위면에 전분가루를 고르게 뿌려주세요.

달군 팬에 버터를 녹이고 고등어의 위면이 팬의 바닥에 닿게 올리고 노릇하게 구워주세요.

약불로 불을 줄여주세요

고등어 윗면에 간장소스를 발라가며 구워주세요.

달군 팬에 버터를 녹이고 마늘과 양파를 먼저 볶아주세요.

표고버섯, 파프리카를 넣고 살짝 볶은 후 간장소스를 넣고 자작하게 볶아줍니다.

소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요.

접시에 고등어를 올리고 야채볶은 것과 파채를 올려주었어요,

: 더 고급스러운 음식으로 업그레이드하였습니다.

고등어스테이크 관련 상품

등록일 : 2019-11-28 수정일 : 2019-11-28

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레시피 작성자About the writer

김상궁의수랏간

유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

동준(준앤미) 2022-12-30 22:32:53

소스에 우스타든가이건목록에만있구만들땐없길레 간장소스에넣어 만들었는데!충격먹었어요!인생소스가되었네요!맛있어도 너무맛있어요!요거 소고기소스로도괜찮을꺼같아요!끝까지맛있네요!감사합니다

댓글 0

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