Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,493
상품목록
main thumb
CalliopeLife

치아바타로 앙버터 만들기

작년 딸 생일에 만들었던 치아바타
앙버터 만들기 랍니다.
치아바타 직접 구워 만들었는데
치아바타 굽기부터 만들기까지 상세히
알려 드려요.^^
4인분 2시간 이상 중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물은 따뜻하게 데워 주세요.
밀가루를 체 쳐 소금을
넣어 준비 하고~~
따뜻한 물에 이스트를 넣어
섞어 주세요.
밀가루에 부어
주걱으로 끈적끈적한 상태가
될 때까지 섞어 줍니다.
이 정도의 끈적한 상태가 나와요.
다른 볼에 올리브유를 1/3을
바르고 끈적한 반죽을 넣어 줍니다.
볼의 윗면을 덮은 후 1시간
동안 발효합니다.
발효 후 반죽을 두 번 접어 다시
발효 시키는데 바닥이
들러붙는 것을 방지하기 위해
계속해서 바닥에 올리브유를 발라줍니다.
그리고 다시 1시간 발효~~
두 번 뒤집고 올리브유 발라 위와
같은 발효를 세 번 반복해줍니다
마지막 단계에서 반죽의 크기가 많이
부풀고 공기 방울이 형성되는 게 보여요.
그럼 발효는 완성입니다.
시간이 참 많이 걸려요. ㅠㅠ
완성된 반죽입니다.
깨끗한 작업대에 덧가루를 뿌리고
반죽을 올려 형성된 공기방울이
손상되지 않게 다루어 스크레이퍼로
반죽을 4 등분합니다.
손에 밀가루를 묻힌 후 반죽을
슬리퍼 모양으로 만들어요.
반죽을 약 5~10분 휴지시킨 후
240도 예열한 오븐에
약 15분 황갈색이 날 때까지 구워요.

오븐

빵이 제대로 구워졌는지 알아보기
위해 빵의 뒷면을
톡톡 두드려 빈 소리가 나는지를
확인하면 됩니다.
집에 팥이 많아 직접 삶았어요.
팥을 깨끗이 씻어
이물질을 제거하고 먼저 한번 끓여
처음 물을 버리고
다시 물을 부어 압력밥솥에 끓여줬어요.
손으로 만져 으깨질 정도로 삶은 뒤
뜨거울 때 설탕을 넣어 섞어주면
금방 녹아요.
저는 블렌드로 식감이
조금 살아 있도록 갈아줬어요.
직접 만든 팥도 준비 완료~~~!!
치아바타를 반으로 가르고
아이들이 집에서 먹는
슬라이스치즈를 올리고~
팥을 좀 두껍게 토핑 해 완성합니다.
치아바타도 그럴싸하죠? ㅎㅎ
집에서 몇 번 만들어 봤는데 모양은 좀
엉성하지만 정성이 들어간 만큼 맛은 좋아요.
하나는 치아바타에 무염버터 넣어
만들어 먹었어요.
생일날은 먹고 싶은 거 마음대로
먹기로 했던 날이라
다시 만들어 먹었어요.
버터에 팥 듬뿍 넣은 앙버터~~
버터가 좀 걱정된다면 슬라이스치즈
두 장 정도 겹쳐 넣어
먹어보는 것도 추천합니다
수능 끝내고 먹고 싶다는거
위주로 만들어 줬던 작년
딸의 생일상 입니다.
팁-주의사항
낼이면 딸 생일 입니다.
벌써 1년 지났어요.
작년 수능 끝내고 대학 결과
기다리며 맞았던 생일 상~~
지금은 자신이 바랬던 좋은 대학에
다니고 있어 이번 생일은 신나게
보낼 것 같아요.^^
치아바타 자세한 설명은 생략 했는데
블로그 참고해도 될것 같아요.^^

등록일 : 2019-11-27 수정일 : 2019-11-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
맛보장 레시피
더보기
미나리무침 맛보장 레시피
더보기
베이컨덮밥 맛보장 레시피
더보기
냉이된장국 맛보장 레시피
더보기
간장두부조림 맛보장 레시피
더보기
설렁탕깍두기 맛보장 레시피
더보기
토마토스파게티 맛보장 레시피
더보기
짜장밥 맛보장 레시피
더보기
비지찌개 맛보장 레시피
더보기
스팸김치찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피