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냉장고를부탁해

이연복의 동고샤 돌격 앞으로! - 냉장고를 부탁해 252회

냉장고를 부탁해 252회

방송일 : 2019.11.11

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복
  • 새우
  • 오징어
  • 낙지
  • 관자
  • 골뱅이통조림
  • 소등심
  • 아스파라거스
  • 고수
  • 표고버섯
  • 월계수잎
  • 표고버섯가루
  • 황태채
  • 대파
  • 생강
  • 고춧가루
  • 맛술
  • 마늘
  • 소금
  • 밀가루
  • 달걀
  • 전분
  • 간장

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 전복을 넣어 데친다.
끓는 기름에 적당한 크기로 썬 대파, 생강을 넣는다.
2에 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다.
새우의 껍데기를 벗긴다.
끓는 물에 황태채, 표고버섯가루, 새우 껍데기, 맛술을 넣어 육수를 낸다.
표고버섯을 얇게 자른 뒤 칼집을 잘게 낸다.
관자에 칼집을 내 반으로 가른다.
데친 전복을 건져낸다.
낙지를 끓는 물에 넣고 데친다.
오징어에 잘게 칼집을 낸 뒤 9에 넣고 데친다.
전복의 껍데기와 내장을 제거한 뒤 잘게 썬다.
표고버섯을 잘게 썬다.
마늘을 으깬 뒤 잘게 썬다.
대파를 잘게 썬다.
데친 낙지를 적당한 크기로 썬다.
아스파라거스를 잘게 썬다.
새우를 으깬 뒤 잘게 다진다.
전복을 잘게 다진다.
다진 새우와 전복에 소금, 밀가루, 달걀흰자를 넣고 버무려 동고샤 소를 만든다.
고추기름을 체에 밭쳐 걸러낸다.
전분을 묻힌 표고버섯에 동고샤 소를 넣고 감싼 뒤 꼬치로 고정한다.
칼집을 낸 관자에 전분을 묻힌 뒤 동고샤 소를 넣는다.
소를 채운 표고버섯과 관자에 튀김옷을 뿌린 뒤 기름에 넣고 튀긴다.
소 등심을 잘게 썬 뒤 핸드블렌더에 넣고 간다.
고추기름, 대파, 잘게 썬 아스파라거스, 간 소등심을 넣고 볶는다.
25에 간장, 맛술, 육수, 통조림 골뱅이 국물을 넣는다.
국물에 데친 낙지와 오징어, 관자를 넣는다.
27에 소금을 넣는다.
28에 전분물을 넣는다.
29를 뚝배기에 담은 뒤 관자튀김, 튀긴 동고샤를 넣는다.
30에 잘게 썬 고수를 올린다.

등록일 : 2019-11-25 수정일 : 2019-11-25

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